Вредата от чипса от акриламида е опасна
Чипсът е продукт, който се прави от картофи. В същото време за приготвянето им картофите се загряват в гореща вода (80 ° C). На този етап много ензими се унищожават. За да се отстрани част от нишестето от картофите, те се нарязват и измиват. За завършване на процеса на приготвяне на чипс, те се запържват в растително масло и се добавят ферменти за подобряване на вкуса.
Децата много обичат тези продукти, дори можем да кажем, че ги обожават! Те биха ги яли навсякъде и винаги: пред телевизора, в парка, с приятели.
Рекламата върши своята работа. В магазините например тези картофени закуски имат много „апетитни“ имена, които затрудняват устояването на изкушението.
Законодателство за вредните продукти
Говорейки по тази тема, е много полезно да се анализира химическият състав на чипса и как химикалите от тях влияят на здравето. Мисля, че всички грижовни родители се грижат за това какво ядат децата им.
Американците поради масата проблеми, сполетели нацията им, искат красивите пакети с картофени закуски да предупреждават потребителите за възможен рак. Оказа се, че чиповете съдържат вещество - акриламид, което при тестване върху плъхове и мишки причинява рак. У нас с тези норми според критиците те изостават с 10 години. Държавата няма пари за подобни изследвания, а за производителите е по-изгодно да правят нискокачествени картофени закуски.
Ако Locker спечели делото, законите на САЩ ще променят отношението на законите към тези продукти. И в бъдеще други страни ще започнат да мислят за този факт. Етикетирането на торбата с чипс ще бъде задължително. Прилагането на такъв стандарт в ЕС, според експерти, ще премине без проблеми, тъй като конкурентите го използват за егоистични цели, за да привлекат потребителите. Може би ние в Русия не харчим милиарди за тези картофени закуски, но все пак ще има някъде до няколкостотин милиона долара. Едва ли в близко бъдеще ще имаме такова законодателство, което да изисква етикетиране на продукти, които не са много полезни за здравето.
Но да се върнем към нашата тема - тоест към чиповете. Държавата трябва да обърне повече внимание на изследванията на такива продукти. Много хора ги ядат и дори не подозират, че са изложени на риск.
Наталия Олефиренко от Грийнпийс Русия отбелязва, че дори да има закон за задължителното етикетиране на опасни вещества върху опаковките, не всички производители ще разкрият истината и когато попаднат под очите на закона, ще бъдат лишени. Дори държавата не винаги може да се грижи за нашето здраве. Това означава, че само ние сме в състояние да се грижим за здравето си най-добре.
Химичният състав на чипса и пържените картофи
Когато говорим за химическия състав на чипса и пържените картофи, в тях откриваме две опасни вещества: акриламид и глицидиамид. Токсиколозите твърдят, че последното е дори по-опасно от първото.