Вредата от бързата храна е 10 факта
Факт номер 1. Транс мазнините се използват в бързото хранене
Транс-мазнините се отнасят до ненаситени мазнини, които съдържат транс-изомерни киселини. Такива киселини могат да бъдат естествени. В стомасите на преживните животни се образуват бактерии. Естествените транс-мазнини се съдържат в млякото и месото. Изкуствените транс-изомерни киселини се получават чрез хидрогениране на течни масла. Начини за получаване на такива материали са открити до началото на 20-ти век, но едва през 90-те години започва да се говори за вреда. Тогава се появиха данни за значително увеличаване на риска от сърдечно-съдови заболявания поради консумацията на транс изомери на мастни киселини. Последващи изследвания показват директен ефект на тези вещества върху развитието на коронарна артериална болест, инфаркт на миокарда, ракови тумори, диабет, болест на Алцхаймер, цироза на черния дроб. Журналистите нарекоха трансмазнините „изгарящи мазнини“. Безопасното количество на тези вещества не надвишава 1 процент от енергийната стойност на цялата дневна диета. В един пържен картоф, транс мазнините съдържат 30 до 40 процента, а пилешките гърди са предпочитани в много пилешки гърди - с 60 процента.
Факт номер 2. Във всяко ястие бързата храна съдържа хранителни добавки
Всеки продукт за бързо хранене, от палачинки със сладко до бургери, съдържа десетки вкусове, оцветители и подобрители на вкуса. Всички предмети, които се използват за приготвяне на храна в ресторант за бързо хранене, трябва да отидат до склада в суха форма. И месото, и зеленчуците са изкуствено лишени от влага, т.е. дехидратирани. Те могат да се съхраняват в този вид в продължение на месеци. Краставицата съдържа до 90 процента вода. А сега си представете какво ще се случи, ако тази вода ви лиши от нея. По такъв притеснителен начин дори гладен човек не може да яде този зеленчук. Ето защо, малко преди подготовката, производителите насищат продукта с течност и възстановяват вкуса, аромата и външния вид, оцветителите и ароматите. Кокът в хамбургера не е краставица, а вкусът и мирисът на краставицата.
Натриевият глутамат и други подобрители на вкуса са вещества, без които не се приготвя бърза храна. Все още трябва да бъде публикувано солидно проучване, в което се твърди, че подобрителите на вкуса, когато се използват в разумни количества, оказват неблагоприятно влияние върху човешкото тяло. Тези вещества обаче предизвикват пристрастяване. Това е основната причина хората да стигат до ресторанта за бързо хранене отново и отново. Благодарение на натриевия глутамат, чипс, крутони, кубчета бульон и подправки, полуфабрикатите, майонезата и кетчупът и стотици други продукти са изключително популярни.
Факт номер 3. Заведенията за бързо хранене използват супер месо
Отглеждат се известният лой за готвене, специални породи пилета. В рамките на няколко години индивидите бяха избрани от широк сандък. В ранна възраст активността на пилетата беше ограничена. Друг вид пиле беше изваден за краката, третият при крилата. Генетичните и развъдни експерименти революционизираха търговията. От появата на заведенията за бързо хранене продажбата на някои трупове е по-често срещана от тази на цели пилета.
Всичко не е лесно и с кравите. За да получат най-голямото месо от животни, телетата, родени при раждането, не се хранят от треви, а от зърнени храни и различни анаболни вещества. Кравите растат няколко пъти по-бързо и са много по-големи по тегло, отколкото в земеделските райони. Няколко месеца преди убиването на крави, предназначени за бързо движещи се ферми, се поставят специални пера, където животните имат изкуствено ограничена дейност.