Чисто хранене - новата тенденция - здравни съвети на UGB
Бакалавър oec. трофей. Джулия Фишер
Всеки, който се е занимавал със съвременните тенденции в храненето или е разглеждал списанията за жени през последните няколко месеца, не може да избегне чистото хранене. Какво се крие зад ажиотажа?
Чистото хранене не е новомодна диета, както подсказва името. По-скоро става въпрос за постоянна форма на хранене, при която бързото хранене, готовите продукти и сладките съзнателно се избягват, за да се осигури здраво и здраво тяло. Вместо индустриално произведени продукти за удобство, има естествени и прясно преработени храни, където е възможно. Основно правило е: Ако в списъка на съставките има чужди думи или повече от пет съставки, продуктът вероятно не е чист. Поради това се използват предимно пресни зеленчуци и плодове, пълнозърнести продукти и бобови растения, но също така и ядки, семена и псевдозърна като киноа. Точният дизайн на диетата може да бъде много различен. Някои се справят напълно без зърно, други с животински продукти. Като цяло става дума за това да направите нещо добро за себе си и тялото си. Как ще изглежда в детайли, зависи от вас.
Тоска Рено, канадски фитнес модел и диетолог, публикува за първи път концепцията за чистото хранене в своята книга за диети за ядене и почистване от 2007 г. Оттогава идеята се разпространява неудържимо. Новата форма на хранене вече пристигна и с нас чрез холивудски звезди, американски токшоута и социални мрежи. В началото на годината здравният учен Хана Фрей от Хамбург пусна книга на немски език, озаглавена „Чисто хранене - готвене по естествен начин“. Подобно на много други, тя първо публикува своите преживявания, рецепти и съвети в блог в Интернет.
Vollwert 2.0 - добре познатата преопакована
Изглежда идеята за чистото хранене се харесва особено на младите жени. Многобройни блогъри използват социални мрежи, за да обменят идеи и да търсят вдъхновение. Това понякога води до противоречиви твърдения. Защото всеки реализира по подходящ начин основната идея и предава други съвети. Но точно тези интерпретируеми и гъвкави правила за чисто хранене се харесват на толкова много млади хора. Хиляди снимки на чисти съдове могат да бъдат намерени и в услугите за изображения на Instagram и Pinterest. Ако имате нужда от малък мотивационен удар между тях, за да останете на топката, определено ще го намерите там. Тук веднага можете да видите: За повечето хора чистото хранене не е просто форма на хранене, а цялостен начин на живот. В допълнение към йога и фитнес, това включва и перфектно себеизразяване. Тъй като купичката семена от чиа с годжи бери изглежда най-добре в прясно поддържана ръка. Именно този модерен външен вид изглежда рецептата за успех на концепцията.
Този тип диета ще бъде позната на мнозина. Всъщност тя е в много отношения подобна на концепцията за пълноценното хранене, която се основава на естествени, пресни и нежно приготвени храни. Но диетата с пълноценна храна често все още има стария образ на трудно смилаемата зърнена кухня. Не е така с чистото хранене: Тук изпитаните мюсли от прясно зърно се предлагат като овесени ядки, допълнени със суперхрани и се превръщат в любимата закуска на любителите на чистото хранене.
Закуската обикновено е много важна. Едно от правилата за чисто хранене е: закуска всяка сутрин, защото стимулира метаболизма и предотвратява апетита за храна. Основателят Рено също препоръчва да се ядат общо шест малки хранения през целия ден, включително по-късно вечерта. Това ще поддържа нивото на инсулина стабилно и метаболизмът активен. Като лека закуска между храненията, тя предлага ядки, плодове или малко кисело мляко. Други защитници на чистото хранене изключват късната вечерна храна и препоръчват само пет хранения на ден. Цялата хранителна диета не съдържа никакви спецификации тук, но също така препоръчва да не се яде непосредствено преди лягане, така че стомахът, червата и черният дроб да могат да почиват през нощта.
Здравословен подход - но не холистичен
В допълнение към предпочитанията към ниско преработените храни, диетата с пълноценна храна и концепцията за чисто хранене също комбинират растителната диета.Макар че можете да намерите различни варианти и на двете, от малко месо до веган, общото правило е: всеки както му харесва. Това, което често липсва в чистото хранене, обаче е поглед отвъд собственото здраве. Например, така наречените суперхрани често могат да бъдат намерени в рецептите. Те се считат за особено богати на хранителни вещества и следователно полезни за здравето, благосъстоянието и външния вид. Моринга, годжи бери и водораслите нори са не само много скъпи, те идват отдалеч и следователно имат лош климатичен баланс. Те също така обикновено се сушат за дълъг транспорт и губят ценни витамини и фитохимикали. И евентуалното излагане на пестициди също трябва да се има предвид.
Можете лесно да замените екзотиката с местни суперхрани. Вместо чиа има и ленено семе, вместо моринга има местно кейл, а екзотичните арония, асаи или годжи бери могат да бъдат заменени чудесно за касис или боровинки. Това спестява много пари, прави нещо за околната среда и вашето здраве - и основно се връща към добрите стари цели храни. Тъй като в цялата хранителна диета обикновено се мисли по-цялостно. Препоръките се отнасят до органично произведени храни, регионални и сезонни продукти, както и екологично чисти опаковки и храни за справедлива търговия. Що се отнася до чистото хранене, от време на време ще намерите препоръката да купувате предимно регионални биологични стоки. Този съвет обаче се основава само на по-високия дял на витамини и антиоксиданти, които трябва да детоксикират и освежат.
Една и съща цел - различни целеви групи
Всеки, който от години яде продукти от бяло брашно, богати на мазнини и богати на сол готови ястия, алкохол и сладки напитки, преди да премине към чиста диета, също ще може да види някои от многобройните обещания на чистите ядещи. Независимо дали става въпрос за нечиста кожа, главоболие, подут стомах, лоша концентрация и липса на шофиране или затлъстяване - чистото хранене трябва да повиши производителността и да подобри информираността на тялото. Много от тези твърдения са само частично научно доказани. Но ако имате нужда от спортен и атрактивен диетолог от Канада, който да мотивира млада целева група да готви отново и да се справи със свежите съставки - защо не? Като цяло концепцията за чисто хранене и пълноценното хранене имат много общи черти и всички имат една и съща цел: връщане към естествените продукти, пресните храни и самоподготовката. Защото по този начин знаете какво всъщност има във вашата храна и можете да бъдете сигурни, че правите нещо добро за здравето си.
Източник: Fischer J. UGBФорум 5/15, стр. 256-257