Врагът на вашата диета е захарта и тестените изделия Ами; годни

В магазините можете да намерите голямо разнообразие от тестени изделия. Изборът може да обърка не само клиентите, но понякога дори и професионалистите. За да разберем физиологичните ефекти на тестените изделия, струва си да кажем няколко думи за производството на брашното, което е в основата им: по време на смилането на зърнените култури зърната се раздробяват и накрая от семената могат да се получат брашно, зърнени култури и трици . Казано по-просто, колкото по-тъмно е брашното, толкова по-ценно е, толкова повече съставки съдържа в цялото зърно. Пълнозърнестите брашна съдържат както зародишни, така и трици части от пшеница, така че те са по-полезни за здравото тяло, отколкото лишените бели брашна поради по-високото си съдържание на фибри, витамини и минерали.
От него произтичат и полезните свойства на тестото от пълнозърнесто брашно, така че те са почти същите като ползите от пълнозърнестия хляб, докато брашното от твърда пшеница е интересно за нас преди всичко поради по-високото си съдържание на протеини, а не - въпреки че мнозина вярват, поради съдържанието на фибри. Това по-високо съдържание на протеини прави възможно приготвянето на тесто без или с по-малко яйца.

Мит за лишаване от тесто
За да престолим мита за пастата, първо трябва да отхвърлим мита за въглехидратите. Много местни и чуждестранни експерти по начина на живот също подкрепят тази гледна точка. Те обобщават накратко виждането си, че „въглехидратите се угояват“.

Наистина ли се угояват въглехидрати?
Не можем категорично да заявим това изобщо! Никой не мисли, че би наддал, ако изяде една хапка богат на въглехидрати хляб или погълне единични спагети и малцина вярват, че биха спечелили половин килограм мока от половин килограм захар.
Ние мислим същото за протеините и мазнините: те нямат много енергия в малки количества, така че ако ги консумираме умерено, те не наддават на тегло.!