Въпросът за хляба според; Аюрведа
Станете актьор на вашето здраве
Хлябът е част от френската кулинарна традиция
Приготвянето на хляб е по-лесно със съвременните пшенични култури
Направете си хляб
Консумацията на органичен хляб нараства
Други изследвания [4] твърдят, че глутенът въпреки това остава токсичен, тъй като неговите протеини са устойчиви на повечето панкреатични и дуоденални ензими. При липса на ясни послания от съвременната наука и предвид ограниченията на Аюрведа, най-лесният начин е да се скъса с хляб, което далеч не е лесно, тъй като хлябът е придобил съществено място в нашата диета. Тези, които искат да продължат да го консумират, ще трябва да се погрижат да подобрят здравето на червата си, да увеличат храносмилателния си огън, да избегнат стреса и да провеждат редовен лов срещу ама, дори ако консумират органичен хляб. Този съвет се отнася и за аюрведически хляб, приготвен с брашно от съвременна пшеница. Винаги е за предпочитане да се използва органично брашно, докато се чака нещо по-добро (вижте по този въпрос http://la-voie-de-l-ayurveda.com/layurveda-insiste-a-juste-raison-sur-la-qualite- храна/).
За да надуете чапати, без да го изгорите
Плоча с парати
Паратата е чапати, приготвена от органично бяло брашно и чието тесто е люспесто с гхи. Така че рецептата е една и съща, докато не получите топките тесто. Разточете тестото с точилка върху повърхност, поръсена с брашно. Почистете половината палачинка, получена с топено масло, след това сгънете наполовина, за да затворите палачинката. Направете нова кръгла баничка с помощта на ролката. Отново намажете половината с топено масло. Сгънете отново наполовина и след това отново разточете. Паратата може да бъде представена като триъгълник или кръг. След това трябва да се готви в горещ тиган. Когато започне да набъбва, е възможно да добавите още малко топено масло. Гответе по няколко минути от всяка страна. Paratha може да се яде така или да се пълни със зеленчуци по ваш избор. В този случай трябва да се остави да се готви по-дълго.
Плоча от пурис
Пури често се сервира по празници. Рецептата съдържа 100g пълнозърнесто брашно, 20g бяло брашно, половин чаена лъжичка сол, супена лъжица топено масло и 5 сантилитра хладка вода. Пури обикновено се пържи в горещо олио. За да приготвите тестото, сложете брашното в купа, след това добавете топеното масло и солта. Разбъркайте и постепенно добавяйте хладка вода, докато месите, за да получите твърдо тесто. Намажете полученото тесто с малко топено масло. Това се отлага върху повърхността на топката като филм. Оставете да почине за половин час, след което разделете тестото на няколко малки топчета. Разточете всяка топка с помощта на валяк. Изравнете пури с дланта на ръката си. Загрейте олиото в тиган или фритюрник и запържете пуриса. Потопете ги в горещо олио и ги натиснете с дървена шпатула, за да набъбнат. След това ги извадете и ги отцедете върху подходяща повърхност. Пури са готови за ядене.