Въпроси относно преработката на храна в домакинството Какъв е най-добрият начин за съхранение на монитора за храна на марулята

храна
Нищо не може да победи свежа, зелена салата през пролетта. Той е освежаващ, здравословен и спестява калории. Освен това става бързо. Феновете на салатите биха искали да имат безкраен запас в хладилника си. Но дали ценното зелено е на правилното място? По-специално марулята е чувствителна към натиск и бързо увяхва.

Най-добре е да го купите точно преди да го изядете. Салатата се съхранява в идеалния случай при температура от 0 ° C и влажност от 95 до 100 процента. Такива условия на околната среда най-вероятно се срещат в хладилници, оборудвани с така наречената зона с нулева степен и отделения за влажност. Там той може да издържи на полеви пресни стоки до 20 дни. В конвенционалните хладилници с температура 5 ° C в отделенията за плодове и зеленчуци е твърде топло за дългосрочно съхранение. Ако е правилно опакована, марулята остава хрупкава за около два до три дни.

Важно е марулята да не изсъхне. Метаболизмът на плодовете и зеленчуците все още е активен след прибирането на реколтата. Особено листните зеленчуци бързо губят много влага поради голямата си повърхност и изсъхват. Фолиевите торбички предотвратяват такова изсъхване; от друга страна, задържаната влага формира отлична основа за развитие на микроорганизмите. При температури от +4 до 8 ° C, както често се случва в отделенията за плодове и зеленчуци, това може да доведе до задушаване и разваляне на салатата за кратко време.

Перфорираните торби с фолио или свободното опаковане във влажна кърпа са най-подходящите видове опаковки в зависимост от действителната температура на съхранение в отделението за зеленчуци на конвенционалния хладилник. Главата на марулята не трябва да се смачква при никакви обстоятелства. Също така трябва да го държите далеч от плодове като ябълки или круши. Те отделят узряващия газ етилен и по този начин ускоряват стареенето и разграждането на хранителните вещества. Като алтернатива може да има смисъл да почистите марулята и да поставите измитите и завъртени сухи листа, без да се обличате в затворен съд или в сушилката за салата в хладилника и да я съхранявате за следващия ден или най-късно на следващия ден.