Въпроси Отговори - Canderel Professional
Сукралозата е заместител на захарта, получен от захароза (обикновена трапезна захар) чрез патентован процес. Сукралозата не е захар, а интензивен подсладител със сила на подслаждане 600 до 650 пъти по-голяма от тази на захарта. Основното предимство на сукралозата е, че осигурява страхотния вкус на захар, но без калории !
Какво представлява подслаждащата сила ?
Сладостта е мерна единица, която сравнява сладостта на дадена съставка или храна с вкуса на трапезната захар (захароза). Казваме например това сладостта на сукралозата е 600 до 650 пъти по-голяма от тази на захарта. Ето защо се използва в много малки количества в сравнение със захарта в храната.
Естествена ли е сукралозата ?
Въпреки че изглежда като захар и има вкус на захар, това не е естествен продукт, а производно на захарта.
СУКРАЛОЗАТА И ПРЕДИМСТВАТА МУ
Какъв е калорийният прием на сукралоза ?
Сукралозата не осигурява калории. Следователно като заместител на захарта тя може да помогне за намаляване на дневния калориен прием и се вписва идеално в балансирана диета.
Каква е сладостта на сукралозата ?
Сукралозата има подслаждаща сила 600 до 650 по-голяма от захарта, 3 пъти по-голяма от тази на аспартама и 2 пъти по-голяма от тази на стевия.
Чувал съм, че подсладителите имат горчив послевкус, има сукралоза ?
За разлика от предишните версии на стевия или аспартам, сукралозата няма горчив послевкус. Сукралозата има вкус, много подобен на този на захарта, така че позволява удоволствието от сладкия вкус без калориите на захарта.
Можете ли да използвате сукралоза за готвене ?
Подобно на захарта, сукралозата е устойчива на температури над 200 ° C, т.е. запазва добрия си сладък вкус, дори когато е подложена на много високи температури: следователно е напълно подходящ за готвене като баницата например.
СУКРАЛОЗА, БЕЗОПАСНО ПОДСЛАДИТЕЛ
Как да разберете дали сукралозата е безвредна за вашето здраве ?
Сукралозата е разрешена в Европа от 2003 г. и във Франция от 2004 г. След преглед на 383 проучвания, ANSES, френската агенция за безопасност на храните, потвърди през 2015 г., че не е установена връзка между консумацията на сукралоза и появата на рискове (привикване към сладкото вкус при възрастни, развитие на диабет, влияние на гликемичните параметри и др.). Той също така изисква в становището си от 2017 г. да продължи проучванията върху конкретни популации (бременни жени, деца под 3 години, диабетици, редовни потребители).
Имало ли е изследвания по въпроса? Какво казват експертите ?
Има хиляди проучвания върху сукралозата и подсладителите като цяло. По този начин, в консултация с д-р Кокаул, Canderel искаше да направи равносметка и да сподели данните, на които разчитаме, за да гарантираме качеството и безопасността на нашите продукти на основата на сукралоза. За повече информация вижте състоянието на техниката Сукралоза.
Можем ли да консумираме толкова много свещ, колкото искаме ?
Както при всяка храна, излишъкът никога не се препоръчва. Сукралозата е разрешена в подсладители за маса до граница от 15 mg/kg телесно тегло на ден.
Тази граница, определена като предпазна мярка, е много далеч от обичайната консумация. Например, за да постигне допустимия дневен прием (ADI) на сукралоза, 60-килограмова жена ще трябва да консумира 180 таблетки Canderel на основата на сукралоза всеки ден от живота си. !
Може ли Кандел да се консумира от всички ?
Що се отнася до бременните жени, ANSES изчисли през 2015 г., че наличните данни не ни позволяват да установим никаква полза или да направим заключение относно риска, свързан с консумацията на интензивни подсладители по време на бременност, независимо дали върху здравето на майката, акушерските параметри или здравето на новороденото.
ANSES подчертава необходимостта от допълнителни изследвания, както по отношение на ползите, така и на рисковете, свързани с консумацията на подсладители.