Въпрос относно изчисляването на количеството грил форум и барбекю

АнтониоBN

Федерален министър на грила

Здравейте скъпа общност,

относно

Имам въпрос относно изчисляването на количеството. Какви загуби на тегло очаквате напр. с печена кора, ако е на скара ниско и бавно за 6 часа.

От последния ми опит (но все още нямам толкова опит) бих приел загуба на тегло от поне 30%, ако отговаря ?

Предистория: Планирам печено в стил поршета за 10 души за следващия петък. 5 от тях са добри ядещи. Алтернативно, това може да е свит свински корем в зависимост от това, което получавам.

Предполагам, че средно 350 грама тегло за готвене/човек. Така биха били сварени 3,5 килограма и по този начин около 4,5 килограма сурови. Ако планирам малко резерв и нещо за остатъци от храна, стигам до около 5 килограма брутно тегло. Подхожда ли ?

Разбира се, това е документирано на живо и има много снимки, обещавам ! И благодаря предварително за вашите много ценни отговори.