Въпрос на вкус Лъскаво заострено зеле!
Ястия и истории от семейната ми готварска книга и навсякъде
Страници с рецепти
Неделя, 21 ноември 2010 г.
Лъскаво заострено зеле!
През скучния сезон на годината се стига до хазяина от време на време, понякога с лек натиск, за почистване на наследените, наследени или събрани по друг начин „сребърни прибори“. Злите езици твърдят: Това поне е заето.
Признавам си, че обичам да оборудвам масата за хранене със сребърни предмети, толкова старомодни, ако върви с ястието. Освен това, преди да стартира в шкафовете, е по-добре да го използвате веднага.
Вече декадент да адаптира храната към ястията, но също така се приготвя, за да съответства на виното, е, не се поглезите с нищо друго.
Уикендът беше точно зад ъгъла, времето не вещаеше добре, трябваше да е студено и мокро, за да можем да готвим колкото можем. Фактът, че тогава времето беше решило различно, вече не изигра роля.
Говорейки за неща -о, оттам идва поговорката-, Вероятно би трябвало да обърна внимание на калориите, в противен случай тези неща скоро вече няма да ми подхождат.
Състав:
- 1 заострено зеле
- много пресен градински чай
- Телешки черен дроб на вкус
- Лук
- Картофи
- Сол пипер, имах японски планински пипер
- Брашно
- Масло и зехтин
Пригответе заостреното зеле. За да направите това, отстранете външните листа и четвърти зелето. Стъблото остава включено, за да не се разпадне зелето, докато се готви.
Бланширайте във вряща подсолена вода за 2 минути и загасете в ледена вода.
Запържете пръстените лук и градинския чай в два отделни тигана до хрупкавост. Отцедете върху хартиени кърпи.
Внимателно запържете набрашнения телешки дроб в същата мазнина, той трябва да е леко кафяв, но все пак да остане розов отвътре, след това сол и черен пипер.
Накрая добавете лука и градинския чай обратно към черния дроб, за да се затопли.
Запържете заостреното зеле в масло и зехтин, докато и то стане кафяво. Тъй като заостреното зеле има много нишесте, точно както савойското зеле, повърхността се карамелизира много добре.
Сварете картофите със сол. Тук имаме, че можете да ги посолите още в началото без голямо забавяне и тук вече прочете.
Подредих всичко заедно върху сребърната чиния. От една страна е приятно и кичозно, а от друга поддържа храната дълго време топла.
Днес е малко забравено да сервираме храната в чинии и в купички, има главно чинии. Прекрасно е да имате комуникативна вечеря със семейството или приятелите си.
Ами добре, почистването вероятно отново е от дневния ред, Ето го и него. о, не искам да се повтарям.