Водоразтворими нишесте, устойчиви на нишесте и IR - Nutrition-Setup Nutrition-Setup
Влакната могат да бъдат разделени на две големи групи: водоразтворими, т.е. водоразтворими; и неразтворими във вода влакна. Последните, неразтворими във вода влакна, обикновено увеличават обема на изпражненията, като донякъде му помагат да се движи и изпразва правилно в червата (като трици). Всъщност положителното въздействие на фибрите върху нашето здраве може да се отдаде предимно на водоразтворимите влакна. Примери за това са устойчиви нишестета, пектин (напр. Кора от ябълка) или арабска гума, частично хидролизирана гума гуар и арабиногалактан. Те свързват водата, образуват вискозен гел, а също така свързват богатите на холестерол жлъчни киселини в тънките черва, така че се абсорбира по-малко вторичен холестерол/жлъчна киселина, което може да понижи нивата на холестерола.
Те също така играят роля за намаляване на апетита и развиване на чувство за ситост. (1,2) Няколко проучвания са установили връзка между високия прием на водоразтворими фибри и повишената инсулинова чувствителност при инсулинова резистентност. (3,4,5,6) Например, проучване на 264 жени установи, че тези, чиито тела разграждат различни водоразтворими влакна, имат значително по-ниски нива на инсулинова резистентност. (5) Водоразтворимите фибри също помагат да се хранят приятелски бактерии в червата, които са свързани с повишена чувствителност към инсулин. (7,8,9)