Водораслово масло - BZfE

Някои растителни масла и морски риби с високо съдържание на мазнини осигуряват ценни омега-3 мастни киселини, но не всеки има право или обича да яде риба. Маслото от микроводорасли може да бъде алтернатива.

Две водораслови масла, одобрени като нова храна в Европа

Масло, богато на омега-3 мастни киселини от микроводорасли Schizochytrium е одобрено като нова храна в Европа от 2003 г. Друго масло от водорасли получи одобрението си като нова храна през 2009 г. Освен това е богато на омега-3 масло и идва от микроводораслите Улкения. И двете водорасли трябва да съдържат поне 32% от омега-3 мастната киселина DHA (докозахексаенова киселина) и са разрешени само като хранителни съставки за определени групи храни. Маслото от микроводорасли Schizochytrium е разрешено като съставка в мазнини, които могат да се мажат, докато маслото от водораслите Ulkenia не е.

Водораслово масло и рибено масло със същото качество на мастните киселини

По същество компонентите на маслото от водораслите са същите като тези от рибите. Морските риби съдържат омега-3 мастни киселини, тъй като поглъщат съответните водорасли с храната си. Когато маслото е окончателно извлечено, това не променя качеството на мастните киселини. Водорасловото масло има едно предимство пред рибеното масло: няма рибен послевкус.

Кои нефтени продукти от водорасли има на пазара?

bzfe

В момента на пазара има два вида водораслово масло. Те идват от водорасли Schizochytrium и Ulkenia. Те обикновено срещат косвения потребител само косвено. Те могат да бъдат намерени в много списъци с съставки Продукти с високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Според решението на комисията на ЕС те трябва да бъдат етикетирани като: „Съдържа DHA-богато масло от микроводорасли Schizochytrium sp.“ и "[.] Ulkenia Sp."

Масло от водорасли от микроводораслите Ulkenia може да се съдържа в печени изделия, мюсли барове и безалкохолни напитки като хранителна съставка в държавите-членки на ЕС. Масло от микроводорасли Шизохитриум също е разрешено като съставка в млечни продукти, заместители на мляко, намазки, превръзки за салати, зърнени закуски, хранителни добавки, диетични храни и хранителни мазнини. Повече за това в следващите документи на ЕС.

Автори: Dr. Margit Ritzka, Meerbusch и Carmen Menn, Bonn