Водорасли в чинията, затова определено трябва да опитате Health Trends

Водораслите завладяват европейското небце - вече опитахте ли водораслите?

В момента ядливите водорасли са на устните на всички - и тенденцията се увеличава. Невъзможно е да си представим азиатската кухня без тях и сега те завладяват и европейското небце. Подобно на насекомите, те се считат за източник на храна на бъдещето. Докато водораслите нори, използвани за приготвяне на маки, са познати на повечето, има и други видове като вакаме или комбу, които са още по-малко популярни. Определено трябва да ги опитате, защото те са здрави и смесват правилно супи, салати и други ястия.

Водораслите съдържат много йод

Водораслите имат много здрава репутация. Те са с ниско съдържание на калории (в зависимост от вида около 170 ккал на 100 грама) и съдържат напр. следните хранителни вещества:

Минерали като цинк, магнезий, калций, фосфор, желязо, йод
Витамини А, С, Е, В
Омега-3 мастни киселини DHA и EPA
Протеини

По-специално за вегетарианците и веганите, те са популярен източник на хранителни вещества за предотвратяване на дефицити. Тъй като водораслите виреят в солени води, те са особено богати на йод, което от своя страна предотвратява недостатъчно активна щитовидна жлеза. Видовете водорасли, продавани в тази страна, обикновено не съдържат твърде много йод, но възрастните хора, децата и хората, които страдат от свръхактивна щитовидна жлеза, трябва да се радват на водораслите само умерено.