Водорасли, съкровища на дълбоко здраве; Рауда
Ценени от векове в Азия и считани за истински деликатеси, а също и богати източници на хранителни вещества, водораслите станаха популярни през последните години в Европа. водораслите се считат за първото живо същество на нашата планета (заедно с бактериите) и са неизчерпаем резерв от органични вещества. тъй като съдържат всички химични елементи на морската вода, водораслите се наричат още "екстракти от морска вода".
В състава на водораслите се откриват микроелементи в значителни количества: йод (някои водорасли съдържат повече йод, отколкото морската вода), бром, магнезий, калий, натрий, калций, фосфор, сяра, мед, силиций, витамини: a, b1, b2, b6, b12, c, d, e, k, pp, забавени киселини, протеини, въглехидрати, хлорофил, антибиотици, мастни киселини, хлорофил, фибри. всички тези компоненти стимулират ендокринните жлези, кръвообращението и имунната система, са алкализиращи, реминерализиращи, антиревматични, антиинфекциозни.
има над 20 000 вида водорасли с различни размери, от няколко сантиметра до 300 метра и с различни цветове: зелено, червено, кафяво и синьо. Най-добре познатите и използвани водорасли в диетата са спирулина, хлорела и водорасли, наричани още супер-храни.
Намерена също в диетата на ацтеките, спирулина е малко синьо-зелено водорасло, което расте на повърхността на езера в топъл климат, като тези в Латинска Америка и Африка. Спирулината е изключително богата на протеини, т.е. почти 65% от нейния състав, в сравнение със соя (34% протеин), говеждо месо (17% протеин) или яйца (12% протеин). тази микро-водорасли е истинско хранително растение, добър антиоксидант и противовъзпалително средство, а също и най-концентрираният източник на витамин b12.
както подсказва името, хлорелата е много богата на хлорофил, естествен адювант на тялото в процесите на детоксикация и оздравяване. Освен пълноценен протеин, тази водорасли съдържа всички витамини от В-комплекса, витамини С и Е и важни минерали (включително желязо и цинк в големи количества). хлорела стимулира имунната система, подобрява храносмилането, детоксикира тялото, ускорява заздравяването, осигурява защита срещу радиация, помага за предотвратяване на дегенеративни заболявания и облекчава артритни болки.
водораслите са кафяви водорасли, които съдържат ценни количества йод, необходим елемент за правилното функциониране на щитовидната жлеза. йодът също помага за усвояване на протеини, фосфор, калций и желязо. тези водорасли могат да предотвратят тумори, рак на гърдата и дебелото черво, да действат слабително, да намалят холестерола, да понижат кръвната захар.
под формата на храна, прах или таблетки, водораслите се консумират в продължение на хиляди години от народите на Изтока и Далечния изток заради богатото им съдържание на протеини, микроелементи и витамини. китайците и японците ги използват и днес заради афродизиачните им свойства и срещу преждевременното стареене. хлябът с морски водорасли се прави в Шотландия и Ирландия, а в Япония водораслите са част от сладкиши и конфитюри.
в rawdia използваме водорасли, сладки, спирулина и хлорела в салати, десерти и смутита, а облачните водорасли са идеални за суши.