Водорасли, съюзници на нашата форма за обучение на MO NutriSanté

В Азия водораслите са в центъра на вниманието от хилядолетия.
Много народи, живеещи близо до морето, са открили емпирично своите полезни добродетели и са ги включили в ежедневната си диета.
Сега науката открива в морските растения концентриран и естествен източник на основни елементи за живота в биодостъпна форма.

Като част от по-растителната, ако не и вегетарианската кухня, водораслите са един от най-пълните източници на аминокиселини, но имат много повече предимства и са идеални за:

намаляване или заместване на млечни продукти и животински протеини, които са богати на мазнини
задоволяват повишените нужди от минерали на спортисти, бременни жени, растящи деца, реконвалесценти и тези с депресия.
Като „бомба“ от витамини за преодоляване на умората, преумора и улесняване на управлението на стреса ...

Морските водорасли са енергийна храна, нискокалорична, богата на пълноценни протеини и е основният източник на ценни омега3 мастни киселини.

За малката история,

Когато животът започна преди милиард години и половина, на дъното на океана бактериите родиха микроорганизми с хлорофилни пигменти. Те се нуждаят само от слънце и вода, за да се хранят ... първите водорасли са се родили. Следователно те са в началото на растенията и представляват първата форма на растителен живот на синята планета, наречена Земя !
Те се обособиха в две линии; сини, червени и кафяви водорасли, които продължават да се развиват в морето, втората група заедно зелени водорасли и се смята, че произхождат от сухоземни растения.

Нивото на кислород на планетата (21%), създадено преди милиарди години от зелени водорасли, не се е променило досега, освен в градовете от около тридесет години !

Морският планктон осигурява повече от 50% от кислорода, необходим на нашата планета. Някои проучвания изчисляват, че кислородът, който той произвежда, представлява две трети от общия кислород, създаден от всички растения заедно (морски и суши).
Тежка отговорност, която досега се споделяше с горите, уви в рязък спад.

Фитопланктонът се размножава с феноменална скорост и е първото звено в хранителната верига.
Антарктическият крил е един от последните големи диви ресурси на планетата. Все по-желан, риболовът му е обект на сериозни препоръки да не се прави дисбаланс на крехката екосистема.
Планктонът също така осигурява поминъка на милиони хора чрез морски животни. Този фитопланктон се изчерпва поради торнадо и риболовът спада драстично.
Трябва да осъзнаем, че значението на живия и невидим свят на океаните е ПРЕДВАРИТЕЛНО за оцеляването на човека.

Качество на водата и замърсяване

В Европа най-красивите полета на водорасли се срещат в диви, стръмни заливи, незамърсени със селскостопански и промишлени отпадъци; места, където благоприятните обстоятелства допринасят за поддържане на бактериологичната и химическата чистота на водата.
В Бретан това са специфични области, където дейността е свързана с риболов и аквакултури (миди, стриди). Това гарантира ежедневни проверки и изисква оптимални условия.
Прибирането на реколтата все още е строго регламентирано (бактериологичен контрол, откриване на тежки метали, анализи на токсичност).

Хранителна стойност на водораслите

зеленчуци директно от открито море !
На Запад храната е изобилна, но често небалансирана и недостиг: твърде много мазнини и безинтересни въглехидрати, излишък от протеини от животински произход, основни храни, бедни на хранителни вещества, твърде много готвени ястия, където сол и захар, малко фибри ...

Това е мястото, където храни като водорасли придобиват пълната си стойност, които ни осигуряват изобилие от интересни елементи:
те съдържат 10 до 20 пъти повече минерали от сухоземните растения и най-вече всички те присъстват (морето съдържа пълния набор от минерални соли)

витамини в изобилие
уникална концентрация на йод в определени сортове: комбу, дулс и др.
всички основни аминокиселини (качествен протеин)
предимно полиненаситени мастни киселини (DHA)
повече от 50% въглехидрати под формата на слуз (влакна)
активни вещества за елиминиране на мазнини и токсини.

Водорасли, алкални храни

Водораслите са храните с най-високо съдържание на минерали и микроелементи (7 до 38%). Освен шестте основни йона присъстват и повечето химични елементи от таблицата на Менделеев.
Голямата особеност на морската вода е, че относителните пропорции на нейните съставки са приблизително постоянни във всички морета на света, независимо от солеността.
И все пак не е важно толкова изобилието от такива и такива минерали, а по-скоро тяхното подреждане и техните пропорции.

Предварително приготвените храни, стресът и умората са склонни да дисбалансират нашето рН към киселинност, докато диета, богата на сурови зеленчуци, спокойствие и добро настроение, го връща към правилния баланс.

Алкална храна par excellence, водораслите помагат за неутрализиране на подкисляването, причинено от капризите на съвременния живот и играят роля в превенцията на свързани заболявания: високо кръвно налягане, остеопороза, хронична умора, храносмилателни разстройства ... но и депресия, липса на мотивация, затруднено сън.
Те действат директно върху кожата, кожните покриви (коса, нокти) и общия тонус.

Относно остеопорозата
не е достатъчно да се осигури на тялото маса минерали, но също така е необходимо да се избягва това, което може да ги изтласка от тялото, като излишната сол (студеното месо съдържа малко) или мазнините (твърде много млечни продукти или месо), алкохол, тютюн и др.