Водорасли - новата салата
Водораслите са здрави
Поне едно е сигурно: водораслите са здрави. Те съдържат много минерали, микроелементи и витамини, преди всичко калций, желязо и йод, както и витамини А, С и Е. Освен това морските растения имат високо съдържание на протеини, но малко мазнини. Диетичните фибри, съдържащи се в водораслите, имат положително влияние върху храносмилателния тракт и липидния метаболизъм. В допълнение, различни проучвания приписват противовъзпалителен и противораков ефект на водораслите.
Водораслите обаче могат да абсорбират токсини и тежки метали от морската вода. Следователно някои видове водорасли и прекомерната консумация на водорасли не се препоръчват.
Как е на вкус салатата от водорасли?
Приготвяне на салата от водорасли
В Япония салатата от водорасли традиционно се прави от пресни водорасли уакаме. В тази страна обаче wakame може да се получи само на сухо в азиатски магазини, магазини за здравословни храни или чрез интернет.
За по-нататъшна обработка изсушеното уакаме се изплаква за кратко и след това се поставя в хладка вода, докато набъбне. След това изплакнете водораслите за кратко и енергично изцедете. Това прави сухите водорасли отново свежи и премахва голяма част от йода от тях.
Внимание страдащите от щитовидната жлеза: Пазете се от водорасли с високо съдържание на йод
Обличане на салата от водорасли
Дресингът за салата от водорасли обикновено се състои от оризов оцет, захар, сол, соев сос и сусамово масло. Възможно е и добавяне на сок от лайм. Добавете към това, в зависимост от вариацията, печен сусам, краставица, джинджифил или различни морски дарове. Независимо дали са самостоятелни или в комбинация със зелени салати - водораслите не трябва да се презират като здравословна храна.