Водорасли, идеални за диетата за отслабване - постно или мазно
Наричана още „морска трева“, водораслите са една от най-хранителните хранителни съставки в света, използвани в азиатската кухня от древни времена. Изненадващо вкусни, те могат лесно да бъдат включени в рецептите, без да се нарушава силуетът. Напротив, те помагат в процеса на отслабване.
Има над 10 000 вида водорасли, но само някои от тях са годни за консумация. От тях най-богатите на хранителни вещества са зелено, червено и кафяво, поради големия брой витамини, минерали и антиоксиданти, които се съдържат. В допълнение, водораслите съдържат бета-каротин - който действа като антиоксидант - както и протеини, полизахариди, фибри, които спомагат за регулирането на чревния транзит, но също и хлорофил, вещество с регенериращ ефект.
Множество предимства
Консумацията на водорасли ускорява метаболизма и помага на тялото да елиминира излишните мазнини. Благодарение на съдържащите се ензими, те подобряват храносмилането, предотвратявайки чревни транзитни нарушения. Освен това водораслите стимулират дейността на жлезите с вътрешна секреция, особено на хипофизата, панкреаса и щитовидната жлеза. Червените водорасли също помагат на имунната система да реагира на вирусни атаки, а редовната консумация може да намали както броя на заболяванията, така и тежестта на симптомите. Не на последно място, консумацията на водорасли помага в борбата с умората и клетъчното стареене.
Топ 3 асортимента
С малко добра воля и изобретателност можем лесно да включим водораслите в диетата си. Най-лесните за готвене са водорасли нори, уакаме и комбу.
Облачност е един от най-често срещаните видове водорасли, използван в азиатската кухня, особено в Япония, като една от основните съставки при приготвянето на суши. Съдържа протеини, фибри, минерали (желязо, калций), богата е на витамин В1, бета-каротин, фолиева киселина, йод и омега-3 мастни киселини. Може да бъде лек за киселини, има противоракови свойства и намалява риска от язви. За най-доброто суши се препоръчва използването на кафяв ориз, няколко ивици морков, резенчета авокадо, целина и сусамова паста.
Уакаме, водорасло, препоръчано специално за жени, помага за правилното функциониране на репродуктивните органи и предотвратява подуването на корема. Богат на витамин В, калций и магнезий, той има и диуретичен ефект. Препоръчително е водораслите Wakame да се държат във вода за половин час, само тогава се препоръчва да ги сварите и да приготвите вкусна салата, евентуално в комбинация с краставици.
комбу чудесни са за отслабване. И това е така, защото стимулира изгарянето на мазнини и поддържа чувството за ситост, като същевременно ускорява метаболизма. Също така, тъй като са много богати на йод, те спомагат за регулирането на функцията на щитовидната жлеза. Можете да ги ядете сухи, в зеленчукови супи или под формата на хапчета.
Червени водорасли, полезни при лечение на респираторни заболявания
Специално внимание трябва да се обърне на червените водорасли, които са добро отхрачващо и омекотяващо средство. Те са показани при лечението на респираторни заболявания, които се проявяват чрез дразнеща кашлица, белодробни проблеми или бронхит. Червените водорасли имат свойства, които могат да осигурят защита срещу причиняващи студ вируси и могат да се използват като поддържащо лечение при вируси.
Механизмът, чрез който червените водорасли могат да помогнат за спиране на вирусите, е тясно свързан със съдържащите се в тях структурни сулфатирани полизахариди. Те предотвратяват прикрепването на вируса към клетката гостоприемник, като го изолират и предотвратяват неговата репликация. В допълнение, червените водорасли съдържат карагенан, полимер от семейството на полизахаридите, вегетарианска и веган алтернатива на желатина. Карагенанът се използва и в хранително-вкусовата промишленост като добавка към различни продукти: салатни превръзки, млечни продукти, преработено месо, алкохолни напитки, конфитюри, желета, сладкиши, полуготови пайове или органични продукти. В медицината карагенанът помага да се създаде защитна бариера срещу вируси, които могат да причинят настинки или респираторни вируси.
Японски водорасли, ползи от водорасли, свойства на водорасли