Рецепта за баклава за ориенталски сладкиши

Баклава е може би най-известният десерт от източния регион и е лепкаво-сладък и неустоимо вкусен. Препоръчваме грешната закуска, особено за следобеден чай.

съставки

За 24 парчета баклава

130 g топено масло (алтернативно избистрено масло)
20 листа тесто от фило или юфка (приблизително 450 г)
200 г орехови ядки
200 г бадеми
1 яйчен белтък (M)
1 чаена лъжичка канела на прах
250 грама захар
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица розова вода
Също така: 25 г шам фъстък, за да поръсите

Баклава - подготовка

Загрейте фурната до 170 °. Разтопете топеното масло в малка тенджера. Намажете плосък тиган за печене приблизително 20 × 30 до 35 × 35 см отдолу и по краищата с малко топено масло. Развийте сладкарските листове. Внимателно отлепете 5 листа, намажете с гхи и подредете една върху друга във формата.

Нарежете на ситно орехите и бадемите и смесете с белтъка, захарта и канелата. Поставете една трета от нея върху сладкарските листове във формата. Намажете още 5 листа сладкиши с гхи и ги поставете един върху друг във формата. Покрийте с още една трета от сместа с ядки и продължете по този начин, докато се използват всички сладкиши и пълнежът от ядки, завършвайки със сладкишите. Натиснете здраво по краищата, отрежете излишното тесто. Използвайте остър нож, за да изрежете диаманти с желания размер през всички слоеве тесто.

Поставете тавата в горещата фурна (в средата) и печете баклавата за около 50 минути до златисто кафяво. За сиропа сварете захарта с 200 мл вода и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Разбъркайте лимоновия сок и розовата вода и оставете сиропа да къкри още 10 минути. Извадете печената баклава от фурната и я залейте със сиропа. Накълцайте шам-фъстъците и ги поръсете върху тях. Оставете да се охлади.

---