Водоемките храни - преглед
Използваме вода всеки ден. И не само при миене на зъбите, измиване и готвене. Водата се използва и при производството на облекло, електрически уреди и храни. Това количество вода, което е скрито зад всички възможни продукти и не е очевидно за нас веднага, се нарича „виртуална консумация на вода“. Днес бих искал да ви запозная с храни, които са много интензивни за водата и тези, които се справят със сравнително малко вода.
За да се ориентирам лесно, бих искал да взема няколко номера. 70% от консумираната вода в света отива в земеделието. В световен мащаб всеки ден се използват средно 2300 литра виртуална вода за храна. В индустриализираните нации поради увеличената консумация на месо човек достига дори до 4000 литра!
Това са порядъци, които, честно казано, не мога наистина да ги визуализирам. Но е ясно, че това е много. Като правим избора на храна по-съзнателно, можем да подобрим собствения си воден отпечатък и да гарантираме, че по-малко ценна вода се използва при производството на храна.
Честа практика е да се посочва виртуалният разход на вода в литри/кг. Стойностите, които се дават от различни източници, обаче се различават в някои случаи. Това вероятно е така, защото в изчисленията се включват различни фактори или се използват различни изчислителни основи. Напр. силно зависи от това къде се отглежда продукт. Например картофите, които идват от Германия, изискват значително по-малко вода от картофите, които идват от по-южните страни. Данните, на които разчитам предимно, идват от Warenvergleich.de и waterfootprint.org .
Особено водоемки храни
Много хора знаят, че по-специално месото консумира много виртуална вода. Пастичка за месо от бургер от 150 g всяка изисква общо 2250 литра вода. Този брой се състои от водата, необходима за производството на фуражи, и от водата на кравата. говеждо месо С повече от 15 000 литра вода на кг, месото е с най-голям разход на вода.
Но има и още! Тъй като месото всъщност не е на върха на интензивните за вода храни: то всъщност води Какаови зърна (27 000 l/kg) и Печено кафе (21 000 л/кг) в списъка.
Точно зад него е месото. Както вече споменахме, телешкото месо има най-високата консумация на вода от видовете месо. За 1 кг свинско месо са необходими почти 5000 литра вода домашни птици приблизително 4000 литра. Също ядки и просо са доста водоемки с 5000 литра вода на кг.
Следва ориз (3 470 l/kg) и Яйца (3 300 l/kg). Единственият животински продукт, който е необходим под 3000 литра вода мляко с 600 литра на килограм.
Тази, толкова популярна при нас аспержи В сравнение с други зеленчуци, той също има много висока нужда от вода от 1 470 л/кг. Нуждаете се от подобно количество вода пшеница и ечемик .
Плодът с най-лошия воден отпечатък всъщност е най-популярният Авокадо: 1500 л/кг - това се равнява на 10 вани, пълни с вода за 3 авокадо! Поради тези плашещи цифри, преди известно време той изпадна в лоша репутация. Това, което мнозина не знаят, е това Соя нуждаете се от още повече вода: общо 2050 л/кг!
Малко водоемка храна
Ако погледнете долната крайност на списъка, ще забележите, че тук са представени почти само зеленчуци и плодове. Храната с най-малко консумация на вода е такава домат със 110 литра на килограм. Ако чуете само номера, все още мисля, че звучи като много вода. Ако обаче сравните най-икономичната храна с най-интензивната вода, разликата става ясна: Доматите изискват почти 340 пъти по-малко вода от какаовите зърна!
Освен доматите също принадлежат Моркови (130 л/кг), Картофи (210 л/кг), По-зелено салата (240 л/кг), Ягоди (280 л/кг), Лук (280 л/кг), Краставици (350 л/кг), Лимони (360 l/kg) и Ябълки (700 л/кг) сред храните с най-ниска консумация на вода.
И накрая, ето списък на споменатите храни, започвайки с много водоемките храни:
- Какаови зърна (27 000 л/кг)
- Печено кафе (21 000 л/кг)
- Говеждо месо (15 490 л/кг)
- Ядки (5000 л/кг)
- Просо (5000 л/кг)
- Свинско (4 730 л/кг)
- Домашни птици (4000 l/kg)
- Ориз (3470 л/кг)
- Яйца (3 300 l/kg)
- Соя (2 050 л/кг)
- Авокадо (1 500 л/кг)
- Аспержи (1 470 л/кг)
- Пшеница (1 410 л/кг)
- Ечемик (1 300 л/кг)
- Ябълки (700 л/кг)
- Мляко (600 л/кг)
- Лимон (360 л/кг)
- Краставица (350 л/кг)
- Лук (280 л/кг)
- Ягоди (280 л/кг)
- Зелена салата (240 л/кг)
- Картофи (210 л/кг)
- Моркови (130 л/кг)
- Домати (110 л/кг)
Прегледът ясно показва, че може да се направи голяма разлика при намалена консумация на месо. Както е описано в началото, нашата виртуална консумация на вода е около 4000 литра на човек на ден. Със средно 1600 литра вода на ден, вегетарианците използват 2400 литра по-малко виртуална вода от хората, които ядат всеядна диета.
Ако не искате да се храните без месо от един ден до следващия, можете да спестите много вода с ден без месо през седмицата: Само един ден без месо седмично спестява достатъчно вода, за да можете да взимате топъл душ всеки ден в продължение на година и половина!
Ако искате да научите повече за устойчивостта и храненето или вниманието, погледнете тук минало.
