Водни хранителни растения - Jardins de France

Мишел Питрат

Хората консумират много малко растения, които растат постоянно във вода. Тези, които се считат за водни растения, са предимно растения, които растат във влажна или дори много влажна среда, като ориз или кресон. Въпреки че тяхното размножаване е лесно, трябва да се внимава да се осигури здравословният им статус пред риска от предаване на болестта на хората.

Ако терминът пазарни градински растения идва от „блата“, той се отнася до зеленчуци, отглеждани в стари, сухи блатисти райони, сравнително богати почви, върху които е търсена скоростта на производство. Така наречените водни растения всъщност са растения в много влажна среда, често растат с крака във водата, без да са водорасли.

jardins

Основи на уголемени стъбла на Zizania latifolia под въздействието на паразитна гъба (Ustilago esculenta)

Ориз с кресон

Ухапвания (Trapa bicornis), готови за ядене на уличен щанд в Тайван

Плод с рога

Ядат се два вида, много близки до семейство Trapaceae: плувният прилеп или воден кестен (Trapa natans) и двурогият прилеп (Trapa bicornis). Първият има голям район на произход в Европа и Азия и е въведен в Съединените щати, където се е разпространил широко в североизточната част на страната. Тя има плод с четири рога. Консумира се като събирателно растение, рядко се отглежда в Европа. От друга страна се отглежда в Китай. Двурогата пръчка се различава от предишната по това, че плодът има два рога, както подсказва името му, а не четири. Родом е от Китай и Югоизточна Азия и се отглежда само в тази област. Семената на тези две акари, богати на нишесте, се консумират варени или печени. Китайският воден кестен (Eleocharis dulcis) от семейство Cyperaceae произвежда малки луковици като ореховата трева (Cyperus esculentus). Луковиците с диаметър 3-4 см се консумират сварени след обелване. Това растение се отглежда в застояли води от Индия до Япония през Тайланд, Южен Китай и Тайван.