Водна храна № 1 - hkk
Когато се говори за хранене, обикновено става въпрос за ценни витамини и минерали - или за вредни мазнини и въглехидрати. Най-важната храна досега е бистрата течност.
Водата е източникът на живот
В началото ставаше въпрос за едноклетъчни организми: бактерии, прости водорасли и др. Единственото им възможно местообитание беше водата в продължение на много милиони години. Едва когато отделни клетки се обединиха в групи и прераснаха в по-големи живи същества, стана възможно да се разшири местообитанието. В хода на еволюцията тези същества са разработили специални клетъчни мрежи, които са били в състояние ефективно да предпазват организма от загуба на вода дори на сушата: твърди и преди всичко до голяма степен непроницаеми люспи, черупки, кожи, кора и т.н.
Дори ако кожестата кожа, вълнената козина или твърдите люспи първоначално създават различно впечатление: при динозаврите, птиците, котките или хората вътрешните органи могат да работят само ако има много вода. Всички така наречени висши живи същества - включително хората - се състоят в голяма степен от вода. При новородено бебе това е около 70 процента. Вярно е, че стойността с възрастта потъва под 50%. Но във всяка фаза от живота организмът зависи от запас от вода.
Водата постоянно се губи
Въпреки че кожата ни осигурява ефективна защита за количеството вода в тялото ни, разбира се, има постоянна загуба на течност. Потните пори отделят течност за регулиране на температурата. Течността се губи и чрез дишане, изхождане и урина. Последното по-специално също е необходимо, тъй като водата тук служи като разтворител за всички видове метаболитни продукти. Ако те се натрупват в тялото, ще има симптоми на отравяне.
В човешкия организъм загубата от само няколко литра причинява опасно нарушение на баланса. Поради това можем да продължим да живеем само за кратко, без да натрупваме течности. Ако отсега нататък всички източници на вода изсъхнат, смъртта от жажда би настъпила само след три до четири дни - в зависимост от околната температура. Всъщност ние, хората, вече изпитваме жажда след загуба на вода от около 0,5 до 3 процента. Екстраполирано на възрастен с телесно тегло 80 кг, това съответства на 0,2 литра или повече - приблизително колкото се побира в нормална чаша за вода.
Пийте преди жажда
В зависимост от телесното си тегло, хората зависят от около два до три литра на ден. Поглъщаме част от него чрез храната. Трябва да изпием останалото - поне един до един и половина литра, повече със спортни дейности и физическа работа. Прилага се следното: Най-добре е да не чакате, докато почувствате жажда, което в крайна сметка ни кара да осъзнаем дефицит. Защото тези, които пият твърде малко, не само натоварват бъбреците си. Изпражненията и кръвта също стават по-плътни. Докато първият води до дискомфортен запек, вторият може да отслаби кръвообращението.
За щастие недостигът на вода не е проблем в нашите географски ширини. Дори да няма валежи в продължение на няколко седмици и големи части от растителността страдат, все още има много подпочвени и предимно повърхностни води, които се обработват, за да се получи висококачествена питейна вода. И тази вода е една от най-добре контролираните храни в света. Пробите се вземат непрекъснато и се анализират. Федералната агенция по околна среда посочва, че качеството на чешмяната вода в Германия обикновено е толкова добро, че можете да я използвате, за да покриете нуждите си от течности без колебание.
Чешмяна вода или минерална вода?
Независимо от това, много хора предпочитат бутилирана минерална или трапезна вода. Често има причини за вкус - например защото тези води са обогатени с въглена киселина. Или хората вярват, че минералите, които съдържа, имат положителен ефект върху здравето. Но потенциалната полза е доста минимална. Обикновено твърдата храна снабдява тялото с много минерали. Бутилираната вода е малко полезна за веществата, които най-вероятно ще имат недостиг - например с йод.
Бутилираната вода обаче има и недостатъци за околната среда: тя се транспортира до голяма степен с камион и следователно е по-енергоемка от изпомпването през тръби. Освен това пазарът отдавна е доминиран от пластмасови бутилки за еднократна употреба. Дори когато става въпрос за връщащи се бутилки: Тъй като се използват предимно връщащи се бутилки, те поемат по същия път, след като са върнати в супермаркета като пластмасовите отпадъци от жълтия чувал.
Между другото: Водите, предлагани в супермаркетите, които не са етикетирани изрично като минерална вода и следователно идват от специален източник, са трапезни води. В крайна сметка това не е нищо повече от обикновена чешмяна вода - само в много по-скъпа опаковка.