Воден кефир-какво е това; Silke; s наследство

Донесохме воден кефир в чаша от Кернс, Куинсланд. Купихме го в “био” магазин за 10 AUD (австралийски долара).
Но какво все пак е водният кефир?

Водният кефир е ферментирала напитка, произведена с помощта на микроорганизми, за която се твърди, че има здравословни ефекти. Истинската култура се състои от малки, белезникави полупрозрачни бучки, които приличат на стъклени кристали. Обикновено трябва да ги храните със захар и смокини, но можете също толкова лесно да вземете фурми, сини сливи, банани, сушени кайсии или картофени филийки. Плодовете осигуряват азота, който е необходим на кристалите за техния метаболизъм. Вкусът напомня на бял или горчив лимон. Не можете да получите кефир с прясна вода в магазините тук, в Германия. Но е супер лесно да направите сами. И производственият процес не отнема толкова дълго, колкото при комбуча.

И какво ми трябва за това?
На следващата снимка можете да видите моите съставки от последната партида.

воден

Ето как изглеждат кристалите на воден кефир отблизо.

Поради белезникавата полупрозрачна кефирна култура, чийто външен вид наподобява кристали, често срещани и понякога подвеждащи имена на кефирната култура са също японски кристал, японски кристални водорасли, японски морски водорасли, хималайски кристални водорасли, Тиби, Тибикос или живи зърна (graines vivantes).

Поради активността на гранулите, скоро след втвърдяването се извършва интензивна ферментация, захарта и азотът се разграждат до млечна киселина. В допълнение към газовия въглероден диоксид се образува и малко алкохол, около 0,5 до един процент след един или два дни. Само след това кратко време може да се насладите на леко мътната, изтръпваща напитка със сладко-кисел вкус. Различни витамини (B комплекс, C, D) преминават от микробите в течността, които трябва да допринесат за укрепване на нервите и повишаване на благосъстоянието. Млечнокиселите бактерии поддържат естествената функция на червата и заедно с дрождите активират човешкия метаболизъм. Съобщава се и за регулиране на кръвното налягане и отделянето на урина.

Тук направих кефира с годжи плодове, плодове инка, джинджифил и лимон.
За целта смесвам 120 г сурова тръстикова захар с два литра топла чешмяна вода. Препоръчват се 80 грама на литър вода, но това наистина е твърде сладко за мен.
След като захарният разтвор отново се охлади, добавям кефира. След това добавям плодовете, които току-що съм облагодетелствал: В този случай съм избрал половин органичен лимон, по около 30 г плодове годжи и инка и парче джинджифил.

Така изглежда завършеният подход, който след това покривам с кърпа и оставям за два дни. През това време кристалите могат да си свършат работата.

За мен това е добре дошла промяна, особено през зимата. Трудно пия поне два литра течности всеки ден. Ето защо винаги имаме малко състезание в офиса.
Сега - през студения сезон - водата не винаги ми е любима. Това няма вкус като нищо. Предпочитам чай. Или кефир или комбуча. Сега имам литър кефир всеки ден, а другият литър мога да се наслаждавам като чай. Така че мога лесно да управлявам двата литра.

Днес отново направих нов подход - този път с джинджифил, круши и лимон. Кристалите захар, вода и кефир, разбира се, са включени така или иначе.

Списъкът с заболявания, които емпиричната медицина може да помогне с воден кефир, е дълъг: стомашни спазми, запек, бронхиален катар, склероза, екзема, анемия, туберкулоза и рак. Остава да видим дали самите активни съставки на кефира или постоянната промяна в диетата и начина на живот ще направят тези чудеса. Впечатляващата средна възраст на кавказците (110 години), за която толкова често се говори, едва ли може да се постигне в тази страна само с напитката.

Водният кефир е евтин, може да се направи с няколко прости стъпки, не заема много място и всеки може да го научи.
Всичко, от което се нуждаете, са водни гъби от кефир или японски кристали, нормална чешмяна вода, захар, сушени плодове (но са възможни и пресни плодове), около половин лимон, съд за ферментация, пластмасово сито, пластмасова лъжица и сте готови за работа.

Мога горещо да препоръчам воден кефир по следните причини:

  • вкусен вкус
  • ниска цена на освежаваща луксозна напитка
  • екологично и удобно
  • пълен контрол върху съставките
  • без подобрители на вкуса
  • без различни изкуствени аромати

Във всеки случай ми харесва вкусно

Подуване:
https://de.wikipedia.org/wiki/Wasserkefir
https://schrotundkorn.de/ernaehrung/lesen/sk961209.html

Искам да остарея здрав и с достойнство. Според мен храненето, упражненията и психическият баланс са от съществено значение за това.

Не е нужно да мислите като мен - но аз съм щастлив, ако ме придружавате с интерес за част от пътя.