По-ангажирана и по-гражданска консумация на храна

Според специалистите по храните потребителите стават все по-взискателни, когато става въпрос за здравословни и безопасни въпроси, свързани с храните. Успехът на местните и сезонни продукти се потвърждава, докато отхвърлянето на „нездравословна храна“ е подчертано.

по-гражданска

В магазин Biocoop в Париж, 28 март 2019 г./CHRISTOPHE MORIN/IP3 PRESS/MAXPPP

„Плочата се превръща в търсене: повече граждани, по-загрижени, по-отдадени. Това е наблюдението, изготвено от специалисти в областта на храните в „Глобално състояние на хранителната индустрия през 2020 г.“, публикувано на 20 октомври, което обобщава резултатите от няколко проучвания, проведени като част от партньорството между Kantar и Международния панаир на храните (Sial ).

80% от статията остава да се прочете.

Кръстът,
Култивирайте разликата си

Включено в абонамента:

  • Всички статии неограничени в мрежата и приложенията
  • Ежедневникът в цифрова версия
  • Достъп до архиви и тематични файлове
  • Нашите актуални и тематични бюлетини

Пробна оферта от

Те се фокусираха върху поведението на потребителите в единадесет държави, предимно развити, за да се наблюдават промените в употребите и очакванията, независимо дали храната се консумира у дома или извън нея. Според проучвания „шест от десет глобални потребители вярват, че изборът на храна е обществен ангажимент“, тъй като са по-взискателни към съдържанието на чинията си.

Здравето и местните в горната част на списъка

По този начин, дори ако храненето „остава преди всичко удоволствие“ в очите на мнозинството от анкетираните, 73% от тях са променили хранителното си поведение през последните две години, „за да изберат по-здравословна диета“ (70%), но също така и „в полза на местните и сезонни“ (53%) и „по-безопасни или здравословни съставки“ (44%).

В допълнение, 69% от анкетираните смятат, че диетата им "може да представлява потенциален риск за здравето им", нарастващо безпокойство във всички страни с изключение на Китай. Франция, със 79%, "е в челната тройка на най-притеснените страни", заедно със страните от Близкия изток и Югоизточна Азия.