Воден кефир Колко здравословна е освежаващата напитка

Водният кефир е пробиотична напитка, за която се твърди, че има ползи за здравето. Прочетете повече тук.

Пробиотичните напитки станаха незаменими на рафтовете на нашите супермаркети. Рядко ще намерите воден кефир там, ако въобще. Защо? Защото харесвате тази вкусна и здравословна напитка лесно да се направи у дома мога. Ще ви покажем как да направите това и ще обясним здравословните свойства на водния кефир.

Какво е воден кефир?

Водният кефир, наричан още японски кристали или пищял, вероятно произхожда от Мексико. През 1899 г. е открит от М. Л. Луц, че е много разпространен в Мексико Бодлива круша Опунция, един вид сладка размразена вода под формата на малки кристали форми. И това всеки ден наново. Ако смесите малките, прозрачни кристали с течност, захар и плодове, в рамките на няколко дни след симбиозата се създава симбиоза пенлива безалкохолна напитка.

Подобно на чайната гъба Kombucha, водният кефир също се нуждае от симбиоза, за да оцелее. Това означава, че различните организми живеят заедно и се снабдяват взаимно с жизненоважни хранителни вещества.

През 30-те години плодовите лимонади се основават на воден кефир Между другото, абсолютен хит в Швейцария. Там го нарекли Тиби. И в Германия от малките кристали се правеха напитки, но водният кефир изчезна по време на нацистката ера по причини, които все още не са изяснени. Сега здравите и самостоятелно произведени пробиотични култури преживяват възраждане и в тази страна, поради което водният кефир в момента толкова популярен е.

Колко здравословен е наистина водният кефир?

Водният кефир се основава главно на общността (симбиоза), с която са свързани кефирните култури Млечнокисели бактерии, хранителни вещества, мая и витамини разработване и използване. Така че не е изненадващо, че се казва, че има много положителни ефекти върху нашето тяло и нашето здраве. Обаче е така нито един от тези лечебни ефекти не е научно доказан, поради което на тях трябва да се гледа по-скоро като на препоръки.

Освен всичко друго, за японските кристали се казва, че имат следните лечебни ефекти:

Облекчава възпалителни състояния на червата, стомашни спазми и запек
Подпомага отслабването
Помага при усвояването на хранителните вещества
Помага срещу Синдром на раздразнените черва
Помага срещу артрит
Помага при алергии
Облекчава симптомите на мигрена и депресия
Помага срещу симптоми на ADHD и CFS (синдром на хронична умора)

Също така не е необичайно да се твърди, че водният кефир помага срещу туберкулоза, анемия, склероза и дори рак. За учените водният кефир е като част от здравословната и балансирана диета напълно приемлив и не отрицателен, но обещаващите лечебни ефекти са неразбираеми за тях.

Само за вегани и вегетарианци водният кефир е много вълнуваща храна. Тъй като дрождите във воден кефир, наред с други неща, произвеждат витамин В 12. Вегетарианците и веганите често им липсват, тъй като иначе витамин В 12 се съдържа само естествено в продукти, произведени от месо, риба или мляко. Друго предимство, което учените не отричат, е, че напитките са изцяло на водна основа на кефир без добавки и изкуствени аромати се разбираме. Предимство, което много индустриално произведени лимонади и напитки нямат.

Как се прави воден кефир?

За направата на водни кефирни напитки ще са ви необходими Кефирни култури, Захар и малко течност, като вода или сок, и няколко филийки пресен цитрусов плод. В зависимост от вкуса като естествен подобрител на вкуса се добавят сушени плодове, пресни плодове или чай.

Съставки за един литър воден кефир

Две до три супени лъжици кристали воден кефир
Един литър чешмяна вода
Пет супени лъжици захар (около 80 грама)
20-30 грама сушени плодове
Един до два резена лимон, портокал или лайм (необработени с кора, третирани без кора)
Ферментационен съд (вместимост най-малко един литър)
Пластмасово сито
Пластмасова фуния и пластмасова лъжица
Съд за преливане или пълнене

Моля, уверете се, че при никакви обстоятелства не се използва метал. Металният и водният кефир не вървят добре. Когато избирате сушените плодове, можете да дадете воля на собствените си предпочитания и вкусове. Твърдостта на питейната вода е от решаващо значение за успеха. Колкото повече минерали или колкото по-твърда е водата, толкова по-добре.

Приготвяне на воден кефир

Напълнете 1 литър питейна вода и захарта във ферментационния съд.
Сега добавете кристалите воден кефир.
Накрая добавете сушените плодове и лимоновите клинове.
Затворете съда за ферментация или с капак, или със залепващо фолио и каучук (тук трябва да се отбележи, че въглеродната киселина, получена по време на процеса на ферментация, може да излезе. Следователно капакът трябва да бъде затворен само до първото завъртане и малка дупка в залепващото фолио В средата отляво).
Поставете ферментационния съд на топло място (стайна температура) за един до три дни.
Отстранете изсушените плодове и лимоновите клинове с пластмасова лъжица.
След това изсипете готовата напитка през сито в съда за пълнене.
Изплакнете за кратко кристалите кефир, уловени в ситото, под чиста студена вода.
Почистете добре ферментационния съд.

Опасност: По време на процеса на ферментация се получава алкохол. Малка част от него остава след готовата продукция. За деца е напитка, направена от воден кефир неподходящ.