Водата от чешмата безплатна ли е? mer в гастрономията
Яжте. 1) Водата от чешмата винаги е безплатна в ресторантите.
Неправилно! По принцип ресторантьорът може да реши сам. „Доброволна услуга да - задължение не“, казва Торстен Хелвиг от Германската асоциация на хотелиерството и ресторантьорите (DeHoGa). В другите страни е различно. В Италия сервитьорът сервира безплатно чешмяна вода с всяко кафе, а в САЩ, Франция или Австрия гарафа, пълна с чешмяна вода, обикновено е на масата, разбира се.
2) Резервациите не са обвързващи и не трябва да се предприемат.
Това не е вярно. Ако това е твърда резервация, при която е ясно, че и ресторантьорът, и гостът са се ангажирали, тогава гостът има право на всяка маса, освен ако не е уговорено друго. Въпреки това може да се очаква той да изчака определено време, докато дадено място се освободи, например когато гостите, които все още са седнали, плащат и са на път да започнат пътуването си към дома Пътувайки, наемодателят трябва да възстанови тези разходи “, обяснява Хелвиг.
Ако обаче резервацията е по-скоро „разхлабена“ услуга без ангажимент, няма иск за обезщетение. Експертът дава още един съвет: „Ресторантьорите са доволни, когато резервациите се отменят, така че резервираните места не се задържат“.
3) Не се поема отговорност за гардероба.
Вярно само отчасти По същество, колкото повече усилия ресторантьорът полага в гардероба, например като поставя собствена гардеробна в отделна стая със служители, които получават и контролират палтата, толкова по-вероятно възниква отговорност. „Обратно, това също означава, че обикновената гардеробна кука в стаята за гости в полезрението на госта не представлява отговорност“, казва Хелуиг.
Ако обаче единствената гардеробна е извън обсега на госта и няма алтернатива, задължителният знак „Няма отговорност за гардероба“ също няма полза за домакина. Тогава наемодателят носи отговорност, защото дрехите висят ненаблюдавани.
4) Всички ястия, които са в менюто, също могат да бъдат поръчани.
Неправилно. „Менюто всъщност е покана да направите поръчка или оферта“, обяснява експертът. В замяна тази оферта също трябва да бъде приета от домакина. Ако той не направи това, тъй като лисичките са свършили, например, няма право на точно това, което бихте искали да ядете. Това обаче вреди на имиджа на ресторантьора, ако съдовете редовно са „изключени“.
5) Вложки винаги могат да се обменят безплатно.
Не винаги е вярно. По принцип домакинът може да вземе допълнително заплащане. Ако гостът иска да възприеме офертата по различен начин от това, което е в менюто, домакинът може, но не трябва да я приема. По-конкретно, това означава: Ако ресторантьорът промени офертата по искане на госта, той може да подаде нова оферта с промяната на цената, за която гостът и домакинът след това могат да се съгласят или не.
На практика това обикновено работи без никакви проблеми. Торстен Хелвиг съветва вежливи въпроси: „В 99 процента от случаите получавате исканата промяна на вложката и то на същата цена“.
6) Пяната с бирата и кубчетата лед в безалкохолната напитка се броят към количеството пълнене.
Неправилно! Ако сте поръчали 0,2 литра бира, получавате 0,2 литра бира, а не 0,15 литра плюс пяна. „След като бирата стегне за около минута, пяната може да започне само с линията за пълнене“, обяснява гастро експертът.
Същото се отнася и за други напитки, като коктейли или безалкохолни напитки. "Истинската напитка трябва да достигне линията за пълнене. Кубчетата лед са, така да се каже, черешата върху сметаната."
7) Посоченото тегло на месото в менюто е брутното тегло. В чинията обикновено има по-малко, защото водата се изпарява от пърженето.
Неправилно. „Грамовите спецификации се отнасят до месото, докато се сервира на масата, тъй като гостът не може нито да влияе, нито да контролира пътя до чинията“, казва гастрономическият експерт. Същото се отнася и за диаметъра на пица. 24 сантиметра в диаметър остават 24 сантиметра след изпичане.
8) Подложките за бира не се считат за обвързваща фактура.
Неправилно! Било то подложка за бира или входът на компютъра: Поръчаното трябва да бъде записано от сервитьора, за да се предостави доказателство за поръчката.
От правна гледна точка това изглежда така: Подложките за бира с марки могат да се превърнат в сертификат, ако за госта е ясно и разбираемо какво се разбира под тях: Един ред - една бира означава, че десет реда означават десет бири, обяснява Торстен Хелвиг. „Всеки, който„ обработва “бирената подложка и линиите като гост, за да намали сумата на фактурата, може да бъде наказан с подправяне на документи.“
9) Когато се храните заедно, всеки гост плаща за себе си. Който плаща последно, трябва да плати останалата сума.
Неправилно! Винаги се прилага: Каквото поръча гостът, той също го плаща. Това се потвърждава и от гастро експерта. По-конкретно, това означава, че човекът, който плаща последно, не трябва да носи останалите отворени артикули, защото колегата не е платил бирата си. Всеки плаща само това, което е консумирал. Ако част от сметката остане отворена, която не може да бъде изяснена, домакинът остава на свои разноски в най-лошия случай.
10) Ако сметката е поискана, но сервитьорът не дойде да вземе, гостът има право да напусне.
Частично прав. Гостът е длъжен да поиска фактурата. „Ако сервитьорът не дойде, той все още трябва да плати“, казва Торстен Хелвиг. Една от възможностите е фактурата да ви бъде изпратена. „Ако оставите адреса си за фактуриране, след като сте се обадили няколко пъти, можете да напуснете ресторанта.“