Вода PROVIEH
Необходимо е само едно движение и кристалната вода изтича от чешмата. Без да мислим за това, ние го използваме за миене на зъбите и душ, за кафе, за готвене, пране или почистване - тук при нас можете бързо да забравите, че водата е ограничен ресурс. Около 750 милиона души по света обаче нямат достъп до чиста питейна вода. Прогнозите показват, че конфликтът около течното злато ще се влоши през следващите няколко години.
Повишен разход на вода
Между 1930 и 2000 г. глобалното потребление на вода се е увеличило приблизително шест пъти. Това се дължи главно на нарастващото световно население, значително увеличеното потребление на вода на глава от населението и удвояването на напояваната площ в световен мащаб за земеделие.
Понастоящем селското стопанство използва почти 70 процента от сладководните води, налични по целия свят - два пъти повече от промишлеността и домакинствата, взети заедно. Около една трета от това се използва само за животновъдство. „Водният отпечатък“ варира значително между различните селскостопански животни, вида на отглеждането и отделните страни. Индустриалните животновъдни системи използват най-много вода. Това се потвърждава от проучване на университета в Твенте в Холандия от 2012 г. (1)
Особено потискащо е, че огромни горски площи се почистват за нови обработваеми и пасищни земи. Горската почва може да съхранява огромни количества влага и да я пусне обратно във въздуха. Под един квадратен метър горско дъно могат да се съберат до 200 литра вода. Горите също предлагат защита срещу наводнения и наводнения.
Месото се нуждае от вода
Производството на месо в световен мащаб се е удвоило през последните 24 години. В Германия консумацията на месо се е увеличила четири пъти от 1850 г. насам. Всеки германски гражданин консумира средно 60 килограма месо годишно. Водният отпечатък на животинските продукти е значително по-голям от отпечатъка на култури със сравнима хранителна стойност. Например средният отпечатък на вода на калория говеждо месо е около 20 пъти по-висок от този на зърното или картофите. За производството на един килограм зеленчуци са необходими около 300 литра вода в световен мащаб. За един килограм мляко са необходими средно 1000 литра вода и 3300 литра вода за един килограм яйца. Производството на един килограм свинско месо консумира около 6000 литра вода, а един килограм говеждо месо консумира над 15 000 литра вода.
По-голямата част от водата се използва при отглеждане на фуражни култури като соя, царевица или ечемик. Голяма част от желания ресурс продължава да се влива в мерки за охлаждане и хигиена, като почистване на конюшни в масови ферми. Докато нуждите от вода на пасищните животни могат да бъдат покрити до голяма степен чрез пасища, зърното и концентрираните фуражи съдържат малко влага, така че животните трябва да пият много повече. Големи количества вода се използват и за клане и преработка на животните. Освен това промишленото фабрично земеделие допринася значително за замърсяването на водата. В много региони на Германия вече са открити значително повишени нива на нитрати, фосфор, антибиотици и други нежелани вещества в подпочвените води.
решения
Следователно промишленото фабрично земеделие и високата консумация на животински храни играят важна роля в потреблението и замърсяването на запасите ни от прясна вода. За да се сведе до минимум използването на вода, както и замърсяването на водата, са необходими стратегии и стимули, които насърчават хората да избират устойчива диета и увеличават търсенето на храна с по-малък воден отпечатък. По-високият ДДС върху храни от животински произход или стриктното свързване на субсидиите с по-високите животински и екологични стандарти също са възможни начини за постигане на това. Ако нещата продължат както преди, консумацията на вода ще продължи да нараства значително през следващите няколко години. При всяка покупка обаче можем да разсъждаваме върху поведението на потребителите си и да даваме пример за устойчивото използване на този жизненоважен ресурс.
Тази статия е от списание PROVIEH "Umwelt Spezial", брой септември 2018 г.