Воалът падна, ето финалистите на OKÉS; Клуб на готвача; Диетична асоциация на унгарските готвачи
Приключи журито от първия кръг на Националното състезание за готвачи „OKÉS“, чийто основен патрон е д-р Бенс Ретвари, парламентарен държавен секретар на Министерството на човешките ресурси.
През 2018 г. имаше значителен свръх-абонамент за състезанието, организирано съвместно от Унгарската асоциация на готвачите на диетата и Националната асоциация на мениджърите на храни (ÉLOSZ).
Д-р Бенс Ретвари, парламентарен държавен секретар на Министерството на човешките ресурси, каза:
„Днес в Унгария повече от милион деца се хранят всеки ден като част от общественото хранене, така че е особено важно какво има на тяхната маса. Нашата цел е да използваме възможно най-много естествени и възможно най-малко изкуствени съставки в кухните. Здравословната и разнообразна диета на столовите им помага да търсят и приготвят такива ястия дори в зряла възраст. "
Организаторите очакваха тристепенно меню с апетитна, отлична вкусова хармония, което може да се приготви на големи порции и отговаря на реалностите на Унгария, а суровинният стандарт, който беше включен в нетната база HUF 350. Вярно е, че при използване на биологични продукти това количество може да се увеличи с 20%.
Основната цел на състезанието е да модернизира храната, да съкрати веригата на доставки и да се съсредоточи върху социалното значение на устойчивата гастрономия. Мотото тази година се основава и на тази тема: „Иновативно кетъринг в името на устойчивостта“.
Ищван Ащалос на пресконференцията на Националното състезание за готвачи OKÉS. 11 януари 2018 г.
Президентът на асоциацията Ищван Ащалос отбеляза:
„Много сме доволни, че с реализирането на търга, което означава главно намаляване на сумата, която може да се похарчи за суровини, успяхме да достигнем до малки и средни ресторанти, които до момента изглеждат непостижими. По този начин състезанието всъщност може да бъде състезание, тъй като всеки от участниците се делегира от отделна компания. Освен това е особено удоволствие, че всъщност има рецепти, които могат да се разпространяват в общественото хранене. "
Кандидатурите бяха оценявани от седемчленно жури, а елементите от менюто на финала са както следва:
1. лента от менюто на екипа
- Лимонова крем супа с нарязано тесто за палачинки
- Пилешки бутчета, пълнени със зеленчуци и просо с яхния от цвекло
- "Съкровищата на Берег" -Ябълка, пълнена със сладко от медови сливи и орехи с карамелен сос