Внимавайте за лакомства с изтекъл срок на годност
Изследователи на храните от университета в Канзас проведоха проучване, за да определят точно срока на годност на карамелите, бонбоните и шоколадите.
Те съветват да не ги съхранявате твърде дълго. "Срокът на годност на лакомството зависи от неговите съставки, опаковката и условията на съхранение", каза Карън Блейкли, изследовател на безопасността на храните от Университета в Канзас в изявление на 4 октомври. „Някои могат да бъдат съхранявани една година, други изтичат след две седмици. "
Карън Блейкли и професорът по хранителни науки Фади Арамуни предупреждават, че ако вашият любим бонбон изглежда твърде лепкав или има зърнеста текстура, най-вероятно е изтекъл поради температурни промени или кристализация на захар. Резултатът? Вкусът и цветът му могат да бъдат променени и може да стане плесенясал, ако съдържа плодове или ядки.
Изчерпаните лакомства могат да развият микроби, които също могат да ви разболеят. Професор Арамуни, който изследва алергии и опасности от храна в лабораторията, посочва като пример случаи на салмонелоза от яденето на развален шоколад. Понастоящем професорът е отговорен за американските деликатеси Dean и DeLuca да тестват техните лакомства, за да може магазинът да постави точните дати на годност на своите продукти. За целта Фади Арамоуни поставя шоколади, фъстъчени хрупкави изделия и карамели в кувьози, които ускоряват процеса им на зреене. След това взема проби, за да анализира наличието на микроби, развитието на вкуса и т.н.