Внимавайте за бял ориз - Elodie Beaucent
Внимавайте за бял ориз
Оризът е основна храна, която много от нас предпочитат. Консумираме го във всичките му форми: сладко, солено, суфле ... Той отнема много аспекти: кутии, торбички, бързо готвене, готвене в найлонови торбички, насипно, бяло, полукомплектно, пълноценно. А ти кой избираш? Как да сортирате всички тези опции ?
Недостатъците на белия ориз
Дори да открием голямо разнообразие от него в магазините, дори да е вкусен, белият ориз трябва да се консумира умерено, особено ако искате да отслабнете и да сте сити.
- Висок гликемичен индекс
Сега знаем, че гликемичният индекс (GI) на дадена храна е един от първите критерии, които трябва да се вземат предвид, ако искате да отслабнете (по-важно от калориите). Белият ориз има твърде висок гликемичен индекс, ако искате да контролирате теглото си. Полукафявият или целият ориз, които имат много по-нисък ГИ, трябва да се предпочитат повече.
Какъвто и да е препаратът, предпочитайте полукафяв или цял ориз, дори за приготвяне на суши или оризов пудинг. Единствената разлика е времето за готвене, то е малко по-дълго. Освен това кората му е богата на минерали и различни хранителни вещества. Премахването му, за да се получи бял ориз, би било жалко.
- Малко фибри
Често се препоръчва да се консумира бял ориз, за да се спре диарията, защото запекът е именно защото съдържа малко фибри.
И обратно, целият и полупълният ориз го съдържат. Нека не забравяме, че фибрите действат добре за чревния транзит и също така играят роля в контрола на нашето тегло.