Внимавайте със зехтина!
Като например така наречената санса, която представлява мазнина, направена от остатъци от пресоването на маслини, която се извлича от останалата маслинова маса с разтворител. Sansa маслата съдържат само един процент екстра върджин зехтин, така че най-много те могат да бъдат наречени калпав страничен продукт, а не зехтин.
Внимавайте с продуктите с етикет sansa, orujo, кюспе - обърнете внимание на диетолозите. Има огромни разлики в качеството между маслиновите масла, които стават все по-популярни и в Унгария: неинформиран купувач лесно може да попадне в капана на желанието да сложи най-доброто в кошницата си, но вместо това да похарчи пари за калпавия страничен продукт . Тъй като културата на консумация на зехтин в Унгария все още се развива, повечето хора не са наясно, че думата * зехтин * може да означава няколко неща.
Вековната репутация на зехтина се дължи на екстра върджин маслиновите масла. Внимателно подбраните зърна се пресоват в рамките на 24 часа след брането. Маслините се съхраняват в добре проветриво помещение и след това се измиват, за да се отстранят естествените замърсители като остатъци от почвата, листа и клони. След това се екструдира с помощта на механична система с въртящи се колела или чукове. Получената маслинова паста внимателно се омесва, за да се отдели маслото и след това маслото се отделя от масата чрез утаяване и центрофугиране. Полученият екстра върджин зехтин се филтрира и бутилира след съхранение в подходящи контейнери. В процеса не се използва разтворител или топлина. Към маслото не се добавят консерванти или добавки. Екстра върджин зехтинът запазва оригиналния си вкус и съдържание на витамини и е богат на ненаситени мастни киселини и антиоксиданти.