Внимавайте с хумуса Вкусното потапяне също може да бъде нездравословно - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Много протеини и много фибри - хумусът се счита за много здравословен. Но хранителните стойности на нахута не винаги изглеждат толкова добре, особено в супермаркета. Можете да разберете за какво да внимавате тук.

За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼

Хумусът отдавна е популярен и често го хвалят като много здравословно потапяне. Но не винаги е така - защото неправилната подготовка може бързо да се превърне в калориен капан.

Правилно приготвен, хумусът осигурява много важни макронутриенти като протеини, фибри и здравословни мазнини.

В допълнение, микроелементи като витамин Е, желязо и калций. Магнезият и калият също са в изобилие.

За да не саботирате тези добри хранителни стойности, трябва внимателно да подберете гарнитурата към хумуса и да разчитате на зеленчуци вместо пшеничен хляб.

От какво се прави хумусът?

Основната съставка на хумуса е нахутът. Те са сред най-здравословните бобови култури наоколо и следователно осигуряват голяма част от добрите съставки.

"Нахутът е богат на растителни протеини, магнезий, калий, фибри и има нисък гликемичен индекс. Така че те не повишават нивата на кръвната захар", каза здравният треньор Даниел Кийт пред CodeGreen.

Друг компонент на хумуса е таханът. Това е паста, направена от смлени сусам. Това също е богато на протеини.

„Сусамовите семена са пълни с витамини и минерали като фолиева киселина, калций, желязо, манган, магнезий, селен и цинк“, обяснява Кийт.

Рецептата за хумус се допълва от съставки като масло, чесън, лимонов сок и различни подправки. Когато се използва висококачествен зехтин, тялото също се снабдява с добри мазнини.

Това прави хумуса нездравословен

Когато купувате хумус в магазина, няма гаранция, че той винаги ще съдържа тези добри хранителни вещества.

Това е така, защото наситените мазнини и съдържанието на натрий са много често високи, докато те съдържат малко протеини и фибри.

Това не означава, че всички видове хумус, продавани в супермаркета, са лоши. Когато купувате обаче, трябва да обърнете повече внимание на съставките.

"Всяка марка, която замества зехтина с рапично или слънчогледово масло, трябва да се избягва. Трябва да се избягват и сгъстители като царевично брашно или захар", съветва Кардоилогин д-р. Лузия Петре.

За да сте сигурни какво наистина има в хумуса, трябва да го направите сами. Внимавайте обаче да не прекалявате със зехтина. Обикновено е достатъчно малко пръскане.

Трябва да се справите и с малко количество тахан, тъй като таханът съдържа и много мазнини.

Домашен хумус - така работи

• 350 грама нахут
• 3 скилидки чесън
• сол
• 150 грама паста от тахан
• 2 лимона
• кимион

Накиснете нахута във вода за една нощ. На следващия ден ги сварете с прясна вода. След това го пюрирайте и натиснете три скилидки чесън в него. Рафинирайте всичко с малко сол и добавете пастата от тахан, лимоновия сок и малко кимион.

Пасирайте отново цялото нещо и добавете малко сол, ако е необходимо. Поставете готовия хумус в хладилника за 30 минути и го оставете да ви хареса.

---