Bentô, модерна модерна кутия; обяд - Обсерватория за храни

кутия

Дължи ли се колегата ти в столовата и вади ли цветна кутия от чантата си по време на обяд? Без съмнение той (тя) току-що се е предал на японския стил на бенто. Тази малка дума обозначава една много жива традиция в Япония: тази на ястието за пикник.

„Кашата“ или японската кутия за обяд

Бенто е традиция в Япония. Това е обедният пикник, направен от японките за техните деца или техните съпрузи, от остатъците от вечерята от предходния ден. Думата обозначава както съдържанието (смес от разнообразни и балансирани храни), така и контейнера: малка кутия за обяд, практичен и лесен за транспортиране. Най-често кутията има един или на два етажа, отделени, така че да се поставят разнообразни храни (зърнени храни, зеленчуци, плодове и др.), без да се смесват. Всички затворени с херметично затворено покритие или голяма еластична лента. Признак за модерност, тези кутии вече могат да се използват в микровълновата и в пералната машина.

Японската консервирана диета

По принцип, независимо дали се приготвя в Тулуза или Милано, традиционното бенто е японско, тоест деликатно съставено от малки порции сурови зеленчуци, риба, ориз ... придружени от типични подправки (соев сос, васаби ...). Перфектен пример за японската диета с ниско съдържание на мазнини, богата на растителни протеини (тофу, сушени водорасли ...), балансиран и питателен. The листа от водорасли често се използват за „увиване“ на парчета риба или оризови топки. Водораслите осигуряват протеин, вкус и комфорт едновременно (можете да хванете хапките с пръсти!).