Внимавайте какви ястия купувате за великденската трапеза; Сибиу 100%

купувате

След 40-те дни на гладуване трябва да обърнем внимание какво и колко ядем за Великден. Прекомерната консумация на агнешко или козе месо, яйца, сирене, сладкиши, увеличава броя на онези, които стават жертва на хранително отравяне.

ДРУГИ НОВИНИ

Коронавирус: СЗО обезкуражава употребата на Remdesivir при пациенти с COVID-19

INSP: Миналата седмица не бяха съобщени нови случаи на грип

Детайлите правят разликата и затова трябва да бъдем внимателни, когато купуваме продуктите, които приготвяме за великденската трапеза. Препоръки относно доставката на храна, специфична за тези празници, идват и от Колежа на ветеринарните лекари от Сибиу. Едно от най-важните е хората да получават това, от което се нуждаят за великденските празници, от специално уредени и оторизирани пространства, избягвайки уличната търговия.

Задължителни документи за продажба на месо

Стоките на търговеца на агнешко или козе месо трябва да бъдат придружени от следните документи:

- мнението на ветеринарния лекар

- ветеринарномедицински сертификат със здравна маркировка, удостоверяващ, че животните, месото и органите, получени след клане, са били подложени на ветеринарни изследвания преди клане и след клане и в резултат не са установени заразни болести при хората или други аспекти, които биха могли да представляват риск за здравето на потребителите

Агнешко и неговите свойства

Идеалното тегло на агне за консумация трябва да бъде между 14 и 16 килограма, тъй като месото на агнетата съдържа много колаген, е несмилаемо и може да причини дискомфорт при хранене. Според диетолозите агнешкото съдържа Омега 3 мастни киселини, съюзници в предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания, то е важен източник на хранителни вещества, важни за организма. Освен това агнешкото е основен източник на цинк, укрепва имунитета, ускорява зарастването на рани, се намесва в клетъчния метаболизъм и в синтеза на ДНК и РНК. Богат е на витамини В3 и В12, съдържа и карнитин, незаменима аминокиселина, рядко срещана в други видове месо, която има ролята да стимулира метаболизма, подобрява дейността на далака и бъбреците, премахва общото състояние на слабост. Въпреки свойствата му, диетолозите препоръчват умерена консумация на агнешко месо. Прекомерната консумация може да причини риск от остър панкреатит, риск от подагра (възпаление на ставите) или повишени нива на пикочна киселина. Хората, които знаят, че имат висок холестерол, трябва да се лишат от удоволствието да ядат агнешко.

Яйцето - друга звезда от великденските ястия

Колежът на ветеринарните лекари в Сибиу казва, че яйцата за продажба трябва да бъдат маркирани с кода на производителя, състоящ се от инициали, представящи страната, окръга, сериен номер в окръга, датата на снасяне (ден и месец) и номер пред кода на страната, който ще посочи метода на растеж, както следва:

фигура 0 - за органично отгледани пилешки яйца.

фигура 1 - за кокоши яйца, които се отглеждат на открито;

фигура 2 - за кокоши яйца, които се отглеждат в смлени навеси;

фигура 3 - за кокоши яйца, които растат в батерии (клетки, подобрени)

Датата на минимална валидност трябва да бъде определена на максимум 28 дни от полагането.

Производителите, търговците и потребителите на яйца трябва да спазват следното:

  • капитализиране на яйца за консумация само в помещения и единици, разрешени и подлежащи на ветеринарно-санитарен контрол, маркирани, придружени от документ за съответствие, удостоверяващ тяхното здраве и системата за отглеждане на пилета;
  • забранява се съхраняването и излагането на яйца за пускане на пазара на същите места като други неопаковани храни или на неподходящи места, които могат да доведат до тяхното изменение или замърсяване;
  • продажбата на напукани или разбити яйца и патешки яйца е забранена;
  • яйцата се съхраняват в хладилник или в помещения с температура от 4 до 14 градуса по Целзий;

Ползите от яденето на яйца

Яйцето, една от най-хранителните храни, е идеално балансиран източник на протеини и лесно смилаеми мазнини. Богато на хранителни вещества, яйце с маса 50 g има енергийна стойност 90-100 калории, еквивалентна по хранителна стойност на около 150 грама мляко, 40 грама месо или 20 грама сухо сирене.

Условия за пускане на пазара на млечни продукти

Сиренето, изварата, сметаната, маслото и всички млечни продукти трябва да бъдат получени от сурово мляко, а търговецът трябва да докаже, че те са приготвени в съответствие с правилата за здраве и хигиена. Производителят трябва да притежава:

  • ветеринарно-санитарен регистрационен документ за директна продажба и/или на дребно, издаден от D.S.V.S.A Sibiu;
  • лична карта;
  • сертификат на производител и маркетингова книга на земеделските продукти; лична здравна карта;
  • здравното досие на животните, заверено от местния ветеринарен лекар;
  • продуктите не трябва да бъдат фалшифицирани или да имат необичайни промени във външния вид/цвета, миризмата, вкуса или консистенцията;
  • предоставят на потребителя информация за самоличността на производителя, продуктовата гама, датата на производство, валидността, написана на етикет, прикрепен към опаковката, бутилка мляко, пластмасова кутия или кутия за сирене.

Предупреждение за търговци