Внимавайте, яжте! Когато тялото е алергично към храна - блог за знания
Повечето хора понасят всички храни и не изпитват затруднения при консумацията на определени съставки на храната. Но има нарастващи хранителни алергии и непоносимост към храни, които затрудняват живота на засегнатите. Тъй като реакциите понякога могат да бъдат животозастрашаващи (анафилаксия). Анафилактичната реакция изисква незабавно медицинско лечение.
Известно е, че фъстъците причиняват анафилактичен шок. Проучванията казват, че хранителните алергии се срещат средно от 1 до 2 процента от населението. По-често се среща при малки деца (3 до 7 процента) до 3-годишна възраст, но много деца надрастват алергията. Детските алергии към краве мляко и яйца могат да се повторят, но алергиите към ядки, риби, ракообразни и бобови растения продължават цял живот.
Опасност за живота: алергии към фъстъци и ядки
Фъстъците, бадемите, бразилските ядки, лешниците и орехите могат да причинят алергични симптоми дори при най-малкия контакт през непокътнатата кожа или чрез вдишване. В най-меката си форма алергията към фъстъци и ядки може да доведе до обриви, гадене и главоболие и подуване на езика и устните. В най-екстремната си форма може да бъде причинен анафилактичен шок.
Алергията се причинява от неправилно насочена имунна система. Той реагира прекомерно и възприема безвредното вещество като заплаха. Мастоцитите освобождават хистамин, което може да доведе до следните реакции:
- да кашля
- Кихане
- Затруднено дишане
- Подуване на устните, устата, езика, лицето (ангиоедем)
- Кошери - онлайн ръководство за кошери -
- Обриви и зачервяване
- Сърбеж, екзема
- Коремни спазми
- диария
- Гадене
- Колики
- Метеоризъм
- Афилактичен шок
В случай на непоносимост към живот, тялото не може да усвои правилно определена храна, но обикновено не трябва да се избягва напълно, но дори може да се толерира в малки количества без симптоми. Двете най-чести причини за непоносимост към храна са лактозата и глутенът. Лактозата, вид захар, намираща се в млякото, остава неусвоена при някои хора и се ферментира от бактерии в дебелото черво. Това води до газове, диария и болка.
В случай на непоносимост към глутен, тялото не може да понася протеина глутен, който се съдържа в пшеница, ръж, овес и ечемик. При поглъщане на глутен лигавицата на тънките черва се уврежда, хранителните вещества не могат да се абсорбират и тялото реагира със загуба на тегло, стомашни спазми и диария. Непоносимостта, известна като целиакия, трябва да се приема сериозно и може да се управлява само чрез диета без глутен.
Снимка: Thinkstock, 474348064, iStock, tinglee1631