Внимателна подготовка - това поддържа плодовете и зеленчуците богати на хранителни вещества

Както всички знаят, витамините и минералите са много важни за нашето здраве. С всякакъв вид подготовка и съхранение като Рязане, белене, готвене и др. Някои от тези жизненоважни вещества се губят. Освен това витамините и минералите често са чувствителни към въздуха, светлината и топлината.

Задушаването, приготвянето на пара и задушаване са методите за готвене с най-малка загуба на хранителни вещества. Използвайки пестеливо вода, само някои от витамините и минералите могат да преминат във водата за готвене.

Парене
При приготвяне на пара храната се приготвя с пара при температури около 100 ° C. С този метод на готвене почти не се губят витамини и минерали. Можете да приготвяте пара в нормална тенджера с вложка за сито. Ако нямате вложка за сито, можете да приготвите зеленчуците само с малко вода. Важно е гърнето да е затворено, за да може храната да се приготвя на пара.

Задушаване и задушаване
При приготвяне на пара храната се готви в собствен сок с добавяне на малко мазнина и течност. Запарването се извършва в затворена тенджера или в алуминиево фолио при приблизително 100 ° C. Особено се препоръчва за зеленчуци, риба, месо и плодове. Ако храната се запече предварително и след това се приготви на пара, процесът на готвене се нарича задушаване.

---