ВНИМАТЕЛЕН! Салмонелата живее в основни нужди

СКРИТА ОПАСНОСТ // Нападнатата храна обикновено изглежда и мирише нормално

салмонелата

Салмонелозата е често срещана бактериална инфекция, която засяга чревния тракт. Бактерията Salmonella живее в червата на хора, животни и птици. Хората се заразяват най-често от замърсена храна и вода. Инкубационният период варира между няколко часа и два дни.

Салмонелозата обикновено се причинява от яденето на месо, яйца или яйчни продукти, сурови (например майонеза) или недостатъчно приготвени. Морските дарове могат да бъдат често срещана причина, ако идват от замърсена вода. Пресните плодове и зеленчуци също могат да причинят тази инфекция, ако са напоени (преди да бъдат събрани) или измити със замърсена вода по време на обработката. Много храни се замърсяват, когато са приготвени от хора, които не мият добре ръцете си, особено след използване на тоалетната или тоалетната хартия.

Друг начин е контактът с домашни любимци. Някои хора могат да станат хронични носители на бактерията и могат да предадат инфекцията на други, дори ако самите те нямат симптоми.

Хората, които пътуват в слабо развити страни, които живеят заедно, в различни институции, например възрастни хора в убежища или деца в домове за сираци, са изложени на по-висок риск.

Симптоми на инфекция със салмонела

Пациентите могат да получат гадене, повръщане, коремна болка, диария, треска, студени тръпки, главоболие, мускулни болки, кръв в изпражненията.

Симптомите на инфекцията продължават между 4 и 7 дни, въпреки че може да минат няколко месеца, преди червата всъщност да се нормализират след това. Някои видове бактерии от салмонела могат да развият коремен тиф, понякога смъртоносна болест, по-често в по-слабо развитите страни.

Диагностика на салмонелоза

Инфекцията със салмонела може да бъде открита чрез събиране на проба от изпражненията на пациента. Ако Вашият лекар подозира, че бактерията е попаднала в кръвта Ви или имате нисък имунитет, той ще Ви предпише антибиотично лечение.

Тежките случаи изискват хоспитализация.

Спазването на диетата е много важно за възстановяването на чревната флора след възпалителния процес, причинен от заболяването.

Се препоръчва: препечен хляб, меко сирене телемеа, ментов чай, супа от ориз и моркови, банани, печена ябълка, варено или скара месо (пилешко, телешко), обикновена вода.

Следното е противопоказано: сурови зеленчуци и плодове, плодови сокове, пържени картофи, сладкиши, безалкохолни напитки, алкохол от всякакъв вид, подправки, мляко, сметана, масло, тлъсто сирене, мазнини, бекон, ребра, свинско, зеле, боб, кайма, малки, яйца.

NB. Инфекцията със салмонела е заразна, така че трябва да вземете предпазни мерки, за да предотвратите нейното разпространение.

Еволюция и профилактика

Хидратация и диета, от съществено значение при лечението на салмонелоза

В леките случаи на ентероколит са достатъчни подходяща хидратация и диета, симптомите се подобряват след няколко дни.

Спазмолитиците могат да се използват за облекчаване на болки в корема. Могат да се използват лекарства за борба с гаденето и повръщането, както и различни антидиарейни средства, но само според указанията на лекаря и в подходяща дозировка.

В аптеките има и някои антидиарейни лекарства, които не се препоръчват при лечението на ентероколит, тъй като спира механизма за прочистване на червата от патогенни микроорганизми.

Инфекцията със салмонела не е животозастрашаваща. При някои хора обаче могат да възникнат тежки усложнения като малки деца, възрастни хора, бременни жени, имунокомпрометирани хора.

Добър съвет за следване

  • Не яжте сурови или недостатъчно сварени яйца; сурови яйца могат да се използват в определени ястия, като дресинг за салати, сладолед, майонеза, торта кори;
  • Гответе храна възможно най-добре: използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че е приготвена при правилната температура;
  • Избягвайте да консумирате сурово, непастьоризирано мляко или други млечни продукти от опасни източници;
  • Измийте старателно и измийте продукта преди консумация;
  • Избягвайте кръстосано замърсяване на храната; дръжте суровото месо отделно от другите продукти;
  • Измийте добре ръцете си, преди да работите с каквато и да е храна и между употребата на различни видове храни;
  • Дезинфекцирайте дъската за рязане, плота, ножовете и други прибори след обработка с неизядена храна;
  • Особено в присъствието на малки деца, не отглеждайте влечуги и домашни любимци, тъй като те носят салмонела;
  • Консумирайте вода само от безопасни, незамърсени източници (плоска бутилирана минерална вода или варена и охладена вода);

    Ограничете достъпа на човек със салмонелоза до готвене.

    Страницата е създадена от Мария Борода