Внимателен! И супата за угояване на салата (ако я направите като нас)!
Ако в миналото се говореше за бедност, когато калориите в храната бяха на тревожно ниски нива, сега зеленчуковите супи са много търсени сред всички, които искат да отслабнат. Просто не всички салатни супи са еднакви.
За любителите на автентичния трансилвански вкус супата от маруля е спектакъл сам по себе си. Съдържа толкова много екстри, че няма нищо общо със сестра й, малко мащеха, от юг. И не отслабва. пълничък!
В кралството супата от маруля, подобно на супата от върколак, се смяташе за храна на бедните. Селяните дойдоха от полето и веднага се приготви сокът със зелените, набрани в бягство от двора, кисели с крокодили. Евтин, добър и трябваше да задоволи глада на домакинствата. Особено след като полентата я придружаваше. Ако се разбие парцалово яйце, то вече не гладува, а вече неделна храна.
Над планините обаче супата от маруля е сложен продукт и носи печат на дим. Изключително вкусна калорична бомба. Това е така, защото супата вече не е просто кисел сок с лук и салата. Той има душата на Трансилвания, което означава бекон, повече или по-малко пушен. Което придава не само вкус, но и стартовата свинска мас при кафявото на лука, морковите и дори белина. Тогава той има ... наденица. От пушеното, пикантно и добре пълнено. Също така има много сметана, обезмаслено мляко, суроватка и яйца. И ако не е достатъчно пикантно от наденица, тогава поискайте малко червен пипер, натрит с няколко скилидки чесън, и кисел, оцет.
И ако говорихме за яйца, попаднах на няколко начина, по които те се намират в състава, точно като бекон. Например, някои предпочитат филийки бекон, други по-големи парчета, които след това се намират в яхнията, нарязани на кора, като шахматна дъска, когато се страхувате, че сте намерили таралеж в сока. И за яйцата. няма парцали. Те са или цели, счупени и сварени, за да се втвърдят по време на готвене, или. омлет, нарязан, но не малък, за да не се изгуби в супата, но не толкова голям, колкото юфка.
Накарах ли те да искаш? Е, този сок върви чудесно с домашна пита, мус с картофи, като в Трансилвания, лук, счупен с юмрук и посивен след преминаване през сол. И ако сме в Трансилвания, как може да липсва ракията? Ракия супа? Ракия на каквото и да било! Късмет и здраве!