Внимание! Тази популярна храна в Унгария е фатална в големи количества! HelloRegion
Промяната на рецептата за саламура е кощунство, но открихме много версии, които ще споделим с вас сега. Общото между тях е, че всички те са много опасни! Вече ако ядем много от него.
Говори се, че ги изваждат изпод дюната, че ги пазят стари вещици и дори са в състояние да откраднат гърне със саламура. Стойността му е дори тази на златото, тъй като се прави на по-добри места за 24 часа и може да се яде до седмица, дори и да е направено добре.
Солта е традиционно съботно еврейско ястие. И като такъв той се роди по начин, подобен на традиционните ни храни. Практичен, кърмещ, сезонен и, разбира се, не случайно се е развил този своеобразен и продължителен процес на приготвянето му. Според законите на Мойсей не можете да работите, така че не можете да запалите огън в събота, но все пак трябваше да готвите топла храна.
Следователно в петък те бяха „събрани” и отведени за една нощ при пекарите, които след изпичането на хляба поставиха солта, скрита в съдовете с имената, в бавно охлаждащата се фурна и я оставиха да се готви във фурната до сутринта. Това може да бъде и едно от най-популярните ястия в днешно време за домакините, тъй като не е нужно да се борави много с тях и след това да не се мие, обяд в гърне.
Нещастие около саламурата.
Етикетът, специалното ястие, е бил важен за селото или неговите жители, тъй като пекарите нямали представа кой им принадлежи. По това време все още беше обичайно да се приготвят добри малки ястия от фурната, но в селото, в пекаря, имаше голяма фурна. Ето защо те носеха пържени картофи, хляб или просто саламура за това, но на някои места се случи промяна срещу тяхната воля, тъй като по това време нямаше много ястия, така че имаше много подобни и етикетът избледня над 300 градуса .
Според лошите езици едва на масата се оказа, че това не е тяхно. Те не намериха нито пушените гъши гърди, нито хубавото количество боб от калабий, които са сложили преди, просто рисет и това, моля, не е същото. След това минаха, почукаха и ако не отвориха вратата, хвърляха „фалшивата” саламура в двора.
Сол или хрупкавост, не е същото?
Със сигурност не! Рицетата често се правеше без месо. С много зеленчуци, бобови растения, но на същия бавен огън с вкусен сос. По това време не техните хранителни навици, здравословни проблеми или хуманно отношение към животните определят дали да се прави саламура или обогатяване, а съдържанието на камерата. Когато имаше пушено месо, то влизаше в него.
Саламурата се прави от красиви, домашно приготвени калейдоскопични зърна, които се накисват за предната вечер. Включва и ечемичени перли, които сгъстяват сока му, както и супа зеленчуци за неговия вкус. А сега идват деликатесите: пушен гъши крак или гърди, пуйка, а в зависимост от религията и пушена кокалче. Въпросът е, че тук бобът не е основен, а се пече с всичко.
Поставете боб, лук, чесън, пушено месо, герслит (ечемичени перли), яйца в саксия в големи саксии или големи купи, след това изсипете обилно вода и покрийте старателно. Те не само слагат капака, но и го закрепват, доколкото е възможно. Завързват ушите си с тел и с вътрешността на хляба или твърдо тесто залепват фланеца на капака, за да не може да излезе малко пара.
Здравословно или опасно?
Е, това зависи единствено от нас, тоест колко ядем от него. Веднъж се случи така, че и баща ми, и аз влязохме в един и същ ресторант с разлика от 5 години и излязохме със съвсем различна история. Пристигнах на изпитание в еврейски ресторант в 7-ми квартал на Будапеща, но когато влязох, бях посрещнат от огромен облак с аромат на сол и седем мрачни готвачи, охраняващи фурната. Изглеждаше, че саламурата е направена непокътната, поради което всички чакаха толкова развълнувано, че поне един ден не можеха да измислят нищо друго. Процесът също беше отложен, като каза, че ще се върна по-късно.
Баща ми обаче дойде в същия ресторант за обяд, където можеше да поръча от този вид саламура. Въз основа на казаното от него, това беше само чудо, точно преди да го изяде. Без да се щади, той не остави хапка в чинията си и това беше огромна доза. Не можеше да мръдне от него до следващия ден, което е отличителен белег на истинската сол. От къде знаеш? Случаят не е уникален, много подобни, добронамерени хора ми казаха, по мое искане, огромната сила на саламурата, нека все пак разберем това.