Внимание, горещо! »Трудов опит в кафене на жп гара Казански

Програмистът Антон Туркин отвори кафене на разходка, но всичко се обърка. "Тайната на фирмата" публикува рубрика от Антон, в която той говори за трафика, неразбираемо меню и Купата на конфедерациите.

Още на следващия ден търсихме стая. Почти веднага си помислих за гарата Казански. По-често бях там, когато ходех в дачата на баба си край Воскресенск. Тук нямаше достатъчно място с хубаво кафе. Отидох на уебсайта на Руските железници и установих, че посоката Казан е най-популярна - 13-14 милиона души на месец.

Администрацията предлагаше доста висок наем, но в Ленинградское ставката беше дори по-висока, тъй като там не можете да наемете малка стая. Но Казански точно тази година беше ремонтиран, за да отвори няколко търговски центъра вътре. Мислех, че ако поне 1% от потока дойде при мен, тогава лесно мога да възстановя наема. Всъщност се оказа, че бизнес планът ми може веднага да бъде вкаран в шредер.

Имах опит в кетъринга. През 2004 г. работех в Пицария на Рождественска и горе-долу разбрах как работи този бизнес. Знаех, че всички хипотези относно проходимостта трябва да бъдат тествани, но известно време не можах да отворя мобилно кафене. Първо, на станцията има само една компания, която има право да извършва мобилна търговия. Второ, исках да продам висококачествено кафе, което е невъзможно от такива тави. Трето, умишлено избрах мястото, което е най-близо до VIP-залата на гарата, разчитайки точно на публиката, която плаща.

---