Вместо Шницел Разговор за по-добра храна с Хана Фрей - ОФИС ROXX
„Човек е това, което яде“, както се казва. Офис работник често би бил шницел и шоколадови блокчета. Ученият по здравеопазване Хана Фрей разкрива, че стресиращият работен ден не означава автоматично нездравословна диета.
Какво ще кажете за някои плодове като закуска вместо торта и шоколад? Снимка: Rainer Sturm/pixelio.de
Здравословна закуска - основата за концентрирана работа. Снимка: Alice Munger/pixelio.de
Хана Фрей е здравен учен. В своя блог тя дава съвети за здравословно хранене, упражнения и релаксация. Снимка: Geiger Images
ОФИС ROXX: Г-жо Фрей, вие говорите за чисто хранене. Какво се крие зад него?
Хана Фрей: Чистото хранене е свързано с ядене на натурални и непреработени храни, доколкото е възможно. Бързото хранене, готовите ястия и изкуствените добавки са пропуснати, както и рафинираната захар и бялото брашно, тъй като те са силно обработени промишлено. Вместо това в чинията са пълнозърнести продукти, много плодове, зеленчуци и бобови растения.
Често се казва, че закуската е най-важното хранене за деня. Защо всъщност? Какво трябва да ядат служителите в офиса сутрин?
Здравословната и балансирана закуска е най-добрата основа за концентрирана и продуктивна работа. Мозъкът работи с пълна скорост на бюрото. Ако не закусвате сутрин, бързо огладнявате. Защото нашият мозък работи само когато е снабден с глюкоза. Само тогава можем да работим продуктивно. Глюкозата се получава от храната, която ядем всеки ден. Пълнозърнестият хляб с гарнитура или мюсли с плодове са идеални за закуска. По този начин нивото на кръвната захар остава постоянно и апетитът няма шанс.
Как изглежда перфектният офисен обяд? И какво не е възможно?
Когато времето е ограничено по време на обедната почивка, мнозина прибягват до нездравословна храна в столовата, поръчват пица от службата за доставка или се разхождат до пекарната в съседство. Това често е последвано от умора и спад в представянето, но и глад следобед. Следователно балансираното и здравословно хранене по време на обедната почивка е от съществено значение, за да можете да продължите да работите продуктивно и следобед. Една трета от перфектния обяд се състои от пресни зеленчуци, които са най-добре сурови или само за кратко приготвени. Друга трета от обяда трябва да се състои от сложни въглехидрати като гарнитура. Това могат да бъдат юфка, ориз или картофи, ориз и юфка, за предпочитане във пълнозърнеста версия, ако се предлага. Последната третина на обяда трябва да се състои от протеини или яйчен белтък. Не винаги протеинът трябва да е от животински произход. В допълнение към месото, рибата и сиренето, варива или храни, направени от тях като тофу също са добри източници на протеин.
Кой е най-добрият начин да задоволите чувството на глад следобед?
Вместо да посегнете към сладкиши, шоколад и други сладкиши, по-добре е да изберете здравословни закуски като ядки, плодове или сушени плодове. По-специално бадемите и орехите са истинска храна за нервите, но шепа кашу, макадамия, лешник или орехи от орехи също са здравословна закуска. Ябълките и бананите също са идеални закуски, които лесно могат да се ядат между отделните хранения. Диетичните фибри, които съдържа, гарантират, че сте сити за дълго време и че нивото на кръвната захар остава постоянно. В същото време се спира желанието за сладко и се предотвратява желанието. Минералите калий, желязо и магнезий също поддържат концентрацията и производителността. Тези здравословни закуски също помагат за предотвратяване на следобедни минимуми и намаляват умората и лошата концентрация.
Колко силно диетата ни е оформена от хипс? Понякога ябълковият оцет е всестранното чудо, понякога захарта е наистина лоша, а сега и колбасите? Какво мислите за подобни крайности?
По принцип не вярвам в крайности - въпреки че обичам да използвам ябълков оцет, но избягвам захарта и месото. Мисля, че балансът е много важен, когато става въпрос за нашата диета. И ако основата е правилна, можете да се поглезите с изключение от време на време.
Благодаря ви за интервюто.
Въпросите, зададени от Dr. Себастиан Кльос.