Вълшебната храна от Непал е оризът от куркума

В непалската култура оризът от куркума е нещо повече от храна, един вид благословителна магия. Преди да изминат дълъг път, те прилагат ориз, приготвен от куркума, в средата на челата си, за да осигурят защита от „свещения прах“, късметът и успехът придружават пътуването им.

Казва се, че куркумата е въплъщение на Божията лечебна сила, защитник на влюбените и връзката на приятелствата. Неговият леко горчив вкус, силен аромат и красивият жълт цвят са полезни не само за тялото ни, но и за душата ни. Ако следваме примера на индианците, ще ядем по чаена лъжичка на ден куркума на прах, наречена кралица на кухните, не само ще бъдем по-здрави и щастливи, но очите ни ще станат ярки, външният ни вид ще бъде младежки и умовете ни ще реже като бръснач.

Това ястие може да стои самостоятелно, но можем да го направим и като гарнитура с печено.

Ориз, приготвен в кокосово мляко с куркума

Съставки за 4 човека:

• 1 чаена лъжичка зехтин
  
• 4-5 скилидки чесън
  
• 1 половина джинджифил със среден размер
  
• 3-4 средно големи моркови (нарязани на филийки)
  
• 1 хубав голям червен пипер (нарязан на малки кубчета)
  
• 1/2 глави броколи (бране на рози)
  
• малко гъби
  
• малко аспержи (нарязани)
  
• малко зелен грах
  
• 2 халби дребнозърнест ориз
  
• 5 dl кокосово мляко или вода
  
• Шипка сол
  
• 3/4 чаена лъжичка куркума на прах
  
• 3/4 чаена лъжичка черен пипер
  

---