Вълшебна напитка от Сандрин Костантино - издания на La Plage

В този малък магически трик на гостите се представя синя вода, която след това се смесва с подсладено мляко, за да се превърне в лилаво или розово питие с много сладък вкус. Синята вода е неутрална на вкус и нарочно неподсладена, тъй като захарта ще доведе до превръщането й в индиго.

напитка

За 4 чаши

15 красиви сухи цветя от слез • 150 мл вода • 900 мл растително мляко (например оризова напитка) • Бяла захар (ако е необходимо) • Няколко капки лимонов сок (ако е необходимо) • Натриев бикарбонат (при нужда)

Мацерирайте цветята на слез в топла вода за 1 час (или за една нощ в хладилника), за да се получи тъмно синя вода. Ако цветът е лилав вместо син, добавете мъничка щипка сода на прах и разбъркайте добре. Внимавайте да не приготвяте тази вода повече от 24 часа предварително: след този период тя губи цвета си !