Влияние на външните стимули върху привлекателността на храни с висока калорийна плътност - Култури Сукре

Типология на съдържанието

върху

Последните изследвания в социалната и когнитивната психология изглежда показват, че потребителите правят много избор на храни несъзнателно, особено под въздействието на външни стимули.

По този начин целта на това проучване, проведено от екип от Дижон, е да проучи потенциалното въздействие върху избора на храна на два външни стимула: обонятелен или слухов (хранително послание), самостоятелно или в комбинация.

Сто четиридесет и седем участници бяха помолени да изчакат в стая в продължение на 15 минути, където те бяха изложени на едно от следните 4 условия:

  • Контролно състояние
  • Обонятелно състояние: миризмата на болка по шоколад се разпръсква в стаята
  • Състояние на слуха: хранителното съобщение „За вашето здраве избягвайте да ядете твърде много мазнини, твърде много захар или твърде много сол“ се излъчва по радиото в стаята.
  • Слухово и обонятелно състояние, съчетаващо предишните 2.

Стимули с понякога неочаквани ефекти

След това участниците бяха отведени в тестова стая (не одорирана), където могат да изберат своя обяд (предястие, основно ястие, десерт) измежду различни предложения, представени на блок маса. За предястие и десерт участниците имаха възможност да изберат опция с ниска или висока енергийна плътност (настъргани моркови срещу плочи от колбаси и ябълково пюре срещу вафли).