Влакно чудо бобови яжте по-интелигентно
Бобовите растения като боб, грах и леща наистина не заслужават репутацията си на убийци на фигури. Напротив: Само с около 1 грам мазнина на 100 грама, на ханша не отиват бобови растения, а бекон, колбас или тлъсто месо. От друга страна, ако комбинирате бобови растения с тестени изделия, картофи или ориз и спестите от масло, всъщност можете да спазвате диета. Тъй като благодарение на високото си съдържание на фибри, малките захранващи блокове ви карат да се чувствате сити.
Бобовите нахути - екзотичните
Свирят в Южна Европа, Индия, Северна Африка и Близкия изток бобови растения със смешното име играе важна роля в ежедневната кухня. И като единствено бобово растение, нахутът може дори да се консумира суров. Въпреки това, бобовите растения имат по-добър вкус, когато са подготвени. В Гърция обичат да хапят печено с узо; в Италия човек улеснява Великия пост със силно овкусена каша; В Ориента бобовите стават вкусно пържени топчета, фалафел. Супи и яхнии също могат да бъдат направени от нахут, а потапяне от пюре от нахут с чесън и сусамово масло върху плоски питки е също толкова бързо, колкото и вкусно. С варен нахут (също консервиран) можете да добавите повече съдържание към салатата. Съдържание на фибри в тези бобови растения: около 15 g/100 g. Към рецептите EAT SMARTER черешов грах
Бобови леща - фините малки
Нищо срещу лещата със зелена плоча - вкусът е вкусен и е здравословен. Но и други видове леща също могат да предложат много. Точно в горната част на списъка с хитове на тези бобови растения е леща Puy за гастрономи: тези бобови растения са най-малките и фини от семейството и се характеризират с деликатния си вкус. Червената леща, която също е малка, има голямо предимство за тези, които бързат: те вече са обелени. Дългото киснене и варене не са необходими, поради което бобовите растения са идеални за бързи супи, гарнитури или салати. Жълтата леща вече е обелена и е особено лесна за разпадане при варене. Това ги прави идеални за крем супи или пюрета. Съдържание на фибри в тези бобови растения: около 17 g/100 g. Към рецептите EAT SMARTER за леща
Бобови растения - цветният сорт
Всеки знае бял боб, червен боб също. Бобовите растения като червения боб адзуки (леко сладък) са по-малко известни; кафяв (особено сърдечен) или черен боб (привличащ вниманието). В Италия каннелино, мекокипящ, средно голям бял боб, е особено ценен. Бобът Borlotto, който може да бъде разпознат по светлокафявата си кожа и черните петна, също е незаменим за минестроне. Ако искате, можете да избирате между повече от 20 вида боб, без соята. Най-добрият избор за тези бобови растения може да бъде намерен в магазините за здравословни храни или магазините за deilkatessen. Съдържание на диетични фибри в тези бобови растения: приблизително 14-23 g/100 g, в зависимост от сорта. Към рецептите EAT SMARTER фасул
Бобови култури соя - всестранно
Независимо дали тофу, соев крем, соево мляко или соев сос: продукти, направени от соя, вече се ядат навсякъде. Това е хубаво нещо, защото бобовите растения осигуряват много растителни протеини, без холестерол и относително малко мазнини. Що се отнася до фибрите, обаче соята е много по-евтина от храната, направена от тях. Можете да ги приготвите по същия начин като белия, кафяв или друг сушен боб. Най-добре е да използвате органично отгледана соя. Тези бобови растения идват почти изключително от Европа и гарантират възможно най-голяма свобода от вредни вещества. Съдържание на фибри в тези бобови растения: около 15 g/100 g. Към ЯДЕТЕ УМНИТЕ рецепти за тофу
Бобови култури Грах - донорите на енергия
Изсушеният жълт и зелен грах е класиката в Северна Европа, бобовите култури се преработват в яхнии или пюрета. Като правило, колкото по-големи са бобовите растения, толкова повече грах е грахът. Големият грах съдържа много нишесте по отношение на черупката и затова се готви, докато омекне. В случай на разцепен грах, несмилаемата целулозна кора се отстранява в индустрията. Следователно тези бобови растения се разпадат по-бързо, което е точно желаният ефект с пюре или кремообразна супа и има предимството, че няма нужда да кисне и времето за готвене се намалява. Съдържание на фибри в тези бобови растения: около 16 g/100 g. Към рецептите EAT SMARTER grah За повече информация относно бобовите растения и други храни с високо съдържание на фибри, вижте нашата специална едра фибри.