Влакна
Научна основа:, Клинична основа:
Какво е това
Преди 200 години, когато британските колонисти стъпиха на австралийска земя, аборигените консумираха много сложни въглехидрати и храни с високо съдържание на фибри, като бобови растения. Храната им им осигуряваше животински протеини, но малко мазнини, защото дивечът им даваше постно месо. Аборигените не познават нито затлъстяване, нито сърдечно-съдови заболявания, нито диабет. Днес общностите, възприели западния начин на живот, са поразени от тези болести. Те изоставят своя начин на живот на предците, фибри, сложни въглехидрати, за да ги заменят с рафинирана захар, натрий и мазнини.
В Австралия, както и навсякъде, влакната съставляват скелета на растенията. Тези вещества са устойчиви на храносмилането в стомаха и червата, но бактериите в дебелото черво понякога са по-успешни. Влакната са класифицирани най-общо в две категории: разтворимите влакна се диспергират лесно във вода и образуват гелове; неразтворимите влакна, напротив, трудно се диспергират във вода.
Как действат
- Разтворимите фибри (овесени трици, ечемик, бобови растения, зеленчуци) забавят усвояването на мазнините и намаляват нивата на холестерола (от 5 до 10%), по-специално този на LDL холестерола ("лош" холестерол) и триглицеридите. Те също така забавят евакуацията на съдържанието на стомаха и забавят както повишаването на глюкозата в кръвта, така и секрецията на инсулин след хранене. По този начин те удължават чувството за ситост. И накрая, те играят роля на хормонален регулатор, като контролират нивата на естроген, които участват в коремното затлъстяване (и някои видове рак).
- Неразтворимите фибри, открити в пшеничните трици, ускоряват чревния транзит и честотата на изпражненията, увеличавайки обема им.