Владу Букатару - Бързи рецепти със снимки от говеждо карпачо
Бърза и интернационална кухня, обяснена на всички! Рецепти със снимки !
Карпачо от говеждо месо
Случайно гледайки кулинарни предавания чух израза „отрязани тънки като за карпачо“.
След проучване видях за какво става въпрос, че това е рецепта, направена от договора на г-н Уил и че името на храната е вдъхновено от художника Виторе Карпачо. Това е родено по нареждане на графиня, която е получила странна диета от вегетариански лекар и е имала право да яде сурово месо.
Carpacio може да се направи от говеждо месо, но също и от сурова риба и най-често срещаният е рибата тон.
Най-трудното и трудно е да нарежете тези тънки филийки говеждо месо. Но за мен историята беше проста, намерих я нарязана в Mega Image. Но проучих, че най-добре е да сложа мускула във фризера и след това леко да отрежа тънки филийки.
В противен случай ни трябват маруля, рукола, борови семена, зехтин, пармезан и лимон.
В чиния слагаме капка зехтин и малко лимонов сок:
След това салата, рукола, малко зехтин, черен пипер, лимонов сок и пържени малко предварително ядки:
Накрая с белачката остържете 2-3 парчета пармезан:
Просто, ефективно и много по-евтино, отколкото в Hilton !