Вкусовете на есента са здравословни - апетитни рецепти от Karola Szilágyi
Въпреки че есента бавно приключва и можем да се настроим на зимните празници, все пак си струва да уловим сезонните зеленчуци и плодове от сезона предварително. След здравословните вкусове на лятото, попитахме и диетолога Карола Силаджи за типичните съставки на есента, която, освен че ни представи три рецепти за предизвикване на сухожилия, сподели с нас и съвети за повишаване на имунната система.
Ако настъпи студеният сезон и ако е така, как трябва да променим диетата си?
С настъпването на студените сезони тялото ни трябва да се адаптира към много промени, постоянни промени в студените и топли температури, дъждовни, ветровити, облачни дни. Предлагането на пресни плодове и зеленчуци намалява все повече и може би вместо това бихме предпочели да изберем горещ шоколад. Това също може да намали имунитета ни, което може да доведе до заболяване (грип, настинки).
През есенно-зимните месеци може да се изплъзнат няколко нежелани килограма, от които ще се опитаме да се отървем много бързо и вероятно през пролетта с нездравословна диета. За да не изложите тялото си на такова изпитание, струва си да обърнете внимание на нашата диета.
Яжте ежедневно плодовете и зеленчуците от есенния сезон, като ябълки, дюля, круши, грозде, тикви, зеле, карфиол.
Какво да консумираме, за да укрепим имунната си система?
В основата на укрепването на имунната система е правилното хранене, което означава адекватен дневен прием както на макронутриенти (протеини, въглехидрати, мазнини), така и на микроелементи (витамини и минерали).
Витамин D е един от важните фактори, на които трябва да обърнем внимание. Създаден е с помощта на слънчевите лъчи, от друга страна го вкарваме в тялото си под формата на храна (риба тон, сьомга, сардини, ядки, жълтък). При слънчево време прекарването до половин час на открито е достатъчно, за да може тялото ни да задоволи ежедневните ни нужди от витамин D.
Джинджифилът се използва от хиляди години като усилвател на имунната система поради своите високи антиоксидантни, антибактериални и антисептични ефекти. Известно е също, че има противовъзпалителен ефект, така че може да се консумира при ринит или възпалено гърло. В по-студения период се препоръчва да се консумират една или две чаши чай от джинджифил всеки ден.
Витамин С повишава устойчивостта към инфекции, предпазва от стрес и по този начин укрепва имунната система. Най-важните ни източници на витамин С са цитрусовите плодове, шипките и чушките.
Чесънът е известен със своите силни антибактериални и фунгицидни ефекти, но също така е отличен естествен бустер за имунитет поради високото си съдържание на антиоксиданти. Ехинацеята, известна още като живовляк, е ценна билка с имуностимулиращи и антибиотични ефекти. В случай на тонзилит, настинка, грип, екзема, не забравяйте да консумирате препарати от карфиол.
Редовното упражнение насърчава производството на определени имунни клетки, стимулира кръвообращението, което е от съществено значение за поддържане на имунната система и поддържане на цялостното добро здраве. Отделяме поне 30 минути на ден за упражнения, които могат да бъдат колоездене, бягане, плуване, аеробика, прескачане на въже или дори лека разходка.
Колко здравословно
- тиквата?
Тиквата, един от най-популярните деликатеси през есента, е пълна с ценни хранителни вещества. Сезонът му продължава от септември до януари, но според народната традиция той е най-вкусен след ухапване от първия иней.
Той е много богат на витамини (като витамини А, В1, В2, С) и минерали (калций, желязо, калий и мед). Той има високо съдържание на фибри, което насърчава правилното движение на червата и засилва усещането за ситост. Богат на бета-каротин, вид антиоксидант, той е добре известен със своя отличен противораков ефект. Може да се консумира като гарнитура, под формата на крем супа, в различни сладкиши, в салати по всяко време на деня.