Вкусове на дома Бамбуково пиле с дървени ушни гъби

Класическо ястие от китайски ресторанти, може да се приготви за четвърт час, което е изключително бърза категория. Леко зеленчуково ястие, което може да се храни добре дори при висока температура. Въпреки че го направих по рецепта от китайски ресторант, пропуснах две съставки от него, така че със сигурност нямаше точно същия вкус като оригинала, но все пак беше вкусен. Едната е китайската сол или по-известна като натриев глутамат (E621), която е съществена добавка в ориенталските кухни за подобряване на вкусовете и придаване на характерния за храната вкус на умами. В допълнение към четирите основни вкуса - сладък, кисел, солен и горчив - умами (небесен вкус) е т.нар. „пети вкус“. Тъй като е доказано, че предразполага към много заболявания, не мисля, че си струва да го влагаме в храната за това малко допълнително вкусово изживяване. Другото е оризово вино, което не е попаднало в храната, защото не е било у дома. Често ходя до азиатски магазини, за да пазарувам, имал съм го няколко пъти в ръцете си, но винаги съм го връщал на рафта, от една страна, защото не е евтин, а от друга страна се предлага само в голяма опаковка, ще минат няколко години, преди да мога да я използвам. Но връщайки се към храната, който обича комбинация от по-екзотични вкусове, меки, сочни меса, хрупкави зеленчуци, не се колебайте да го разочаровате.

---