Вкусно и нискокалорично, гълъбовото месо печели; бъдете (пре) известни - Мари Клер

нискокалорично

Добавете към Getty Images® Любими

Гълъбът, постно месо, богато на желязо
Освен по време на празничния сезон, има твърде малко случаи да имате гълъб в чинията си. И е жалко, тъй като тази птица успява хармонично да съчетае вкусовите и хранителните качества. Независимо дали става въпрос за див гълъб или гълъб за разплод, възрастен или млад (млад гълъб), животното във всички случаи представя постно месо, с много фина плът и ниско съдържание на мазнини: само малко мазнина се концентрира върху кожата и около крупа. Ето защо е напълно подходящ за нискокалорична диета, за разлика от другите червени меса, които са много по-богати. Но основното предимство на гълъба се крие преди всичко във високото му съдържание на желязо, средно около 20 mg на 100 g (гълъбът обикновено тежи между 400 и 500 g). Това е също месо, препоръчително за хора, страдащи от анемия, а именно липса на желязо в организма.