Здраве от чашата за вино

Виното е една от най-старите културни напитки, познати на човека. Вече е било известно на древните египтяни, гърци и римляни като общо лекарство. Но именно Хипократ е въвел виното в лечебните изкуства около 400 г. пр. Н. Е. За специфични цели. Той използвал виното като тоник за възстановяване, като успокоително и помощно средство за сън, при главоболие и настроение, като болкоуспокояващо, при сърдечно-съдови разстройства и дори при очни заболявания. Той също така предписва вино за чувство на ситост, за бактериални и токсични чревни заболявания и като диуретик. Виното е било използвано за лечение на повърхностни рани и е добавено малко вино към водата за дезинфекция.

История на виното в медицината

В древен Рим тежки червени вина са били предписвани за трескави стомашно-чревни заболявания, за кървящи богати на танин вина и стари вина за анорексия. Виното също се препоръчва за компреси, разтривания и масажи, особено при отворени рани при тежко ранени хора.

През Средновековието на някои места - особено в Централна и Северна Германия - аптеките се превърнаха в съседни поилки. През 1892 г. в Германия местната здравноосигурителна каса в Хайделберг, след консултация със здравните лекари, предписва вино срещу различни заболявания.

Защо французите живеят по-дълго .

В страните, пиещи вино, хората умират по-рядко от сърдечно-съдови заболявания. Дългосрочните проучвания постоянно показват, че умерената консумация на алкохол (в сравнение с въздържанието от алкохол) води до значително по-нисък процент на фатални сърдечни и мозъчни инфаркти. Това се отнася както за мъжете, така и за жените и е особено изразено при възрастните хора.

Напредъкът в аналитичните технологии дава възможност на химиците днес да идентифицират нови активни съставки във виното, които биха могли да бъдат кандидати за предотвратяване на инфаркт и рак. Те идват от гроздовите кожи и са по-концентрирани във виното, особено в червеното, отколкото в обикновения гроздов сок.

През последните години изследователи от цял свят започнаха интензивно да изследват и други важни за здравето области, по-специално връзките между консумацията на вино и рака, камъните в бъбреците, остеопорозата, болестта на Алцхаймер и деменцията. Въпреки че първоначалните проучвания показват по-специално ползите за червеното вино за здравето, най-новите изследвания изглежда показват, че умерената консумация на бяло вино също има подобни положителни ефекти върху здравето.

Съставките - как виното може да бъде полезно за вашето здраве?

Един литър вино съдържа средно: 800 до 900 грама вода, 20 до 30 грама глюкоза и фруктоза, пет до десет грама глицерин, шест до дванадесет грама различни органични киселини, 60 до 100 грама етилов алкохол, няколко грама калий, магнезий, калций и желязо, различни ферментационни остатъци от винопроизводството.

На пръв поглед изглежда доста „трезво“. Но зад отделните съставки понякога се крият малки захранващи блокове. Само една или две чаши вино могат да допринесат значително за задоволяване на ежедневните ви нужди от минерали. Това важи особено за калий, магнезий, калций и желязо, както и за някои микроелементи. Полифенолът, който се съдържа основно в червените вина, инхибира стареенето на клетките, възпалителните процеси, съсирването на кръвта и по този начин образуването на тромбоза.

За здравия възрастен може да се извлече доза от големия брой проучвания, при които не могат да се очакват здравословни предимства, но не и недостатъци:

За жени: 20 до 30 грама алкохол на ден = 0,2 до 0,3 литра вино = една до две чаши вино
За мъже: 30 до 40 грама алкохол на ден = 0,4 л вино = две до максимум три чаши вино

Здравни аспекти на консумацията на вино

Редовна и умерена консумация на вино:

предотвратява инфаркти и поддържа еластичността на кръвоносните съдове, тъй като виното подобрява притока на кръв към сърдечния мускул, понижава нивото на холестерола в кръвта, подобрява свойствата на потока на кръвта и намалява склонността към тромбоза.
удължава продължителността на живота, тъй като виното съдържа естествени антиоксиданти, стареенето на клетките се забавя и смъртността от рак намалява.
пречиства тялото, защото бъбреците работят по-активно, виното увеличава потока на урината и увеличава отделянето на отпадъчни материали.
подпомага защитата срещу болести, тъй като виното намалява жизнеспособността на патогените, може да убива бактерии и вируси и увеличава собствената имунна система на организма.
забавя декалцификацията на костите и по този начин предотвратява остеопорозата, което е особено опасно за жените.
е "био-регенерация", тъй като след физическо натоварване дори умерената консумация на вино замества ценни минерали, хармонизира тялото и освежава.
поддържа физическа и психическа активност, тъй като свързаната с възрастта деградация на мозъчните функции се забавя с умерена консумация на вино и се подобрява мозъчният кръвен поток и снабдяването с кислород в мозъка.