Вкусни рецепти за здравословна подготовка и хранене на сърцето
Портокалова салата с лук и маслини
2 портокала
2 малки лука на пръстени
сол
прясно смлян пипер
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
малко магданоз
10 черни маслини
Обелете портокалите обилно с нож и отстранете бялата кожа. Нарежете плодовете напречно на филийки и сърцевина. Подредете резените портокал и върху тях разпределете лука. Подправете със сол и черен пипер и накрая залейте със зехтин. Украсете с магданоз и маслини.
Забавлявайте се при приготвянето и се насладете на вашата храна.
тиквена супа
600 г плодова тиква, без костилки
1 среден брашнен картоф
1 глава лук, нарязан на ситно
1 скилидка чесън
1-2 супени лъжици зехтин екстра върджин
½ - 1 чаена лъжичка средно горещо къри
малко настъргано индийско орехче
800 мл безмаслена зеленчукова основа
сол
прясно смлян пипер
1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
Обелете и настържете тиквата и картофа. Задушете лука, пресованата скилидка чесън и настърганата тиква в зехтина. Добавете настъргания картоф и подправете с къри и индийско орехче. Деглазирайте със зеленчуков бульон, загрейте и след това оставете да къкри на тих огън за 15 до 20 минути. След това пасирайте съставките на пюре. Накрая загрейте тиквената супа и подправете със сол и черен пипер. Магданозът може да се използва за декорация. Щеше да върви с маруля и хляб.
Забавлявайте се с приготвянето и се насладете на храната си.
Телешко филе с гъби
250 г телешко филе на филийки
300 г смесени горски или култивирани гъби, в зависимост от офертата
1 шалот, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, пресована през
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 супени лъжици бяло вино
1 супена лъжица сметана
1 супена лъжица нарязан магданоз
1 стрък розмарин, игли оголени и нарязани
2-3 стръка мащерка, листа откъснати
сол
прясно смлян пипер
Подправете телешкото със сол и черен пипер и поръсете с билките. Ако е възможно, не мийте гъбите, а просто ги разтрийте. В зависимост от размера, оставете цели, разполовете или нарежете на ивици. След това задушете лука и лука в маслото. Добавете гъби и разбъркайте запържете за няколко минути на силен огън. Деглазирайте с бяло вино и сметана и оставете да къкри за кратко. Разбъркайте магданоза и подправете. Запържете филийките телешко филе в маслото от двете страни и след това запържете с гъбеното рагу.
Забавлявайте се при приготвянето и се насладете на вашата храна.
Ягода и пяна от маскарпоне
10 големи ягоди
6 супени лъжици кварк с ниско съдържание на мазнини
2 супени лъжици маскарпоне
няколко капки лимонов сок
2 супени лъжици акациев мед
Печени банани с канела
2 малки, твърди банана
½ супена лъжица масло
1 супена лъжица тръстикова захар (нерафинирана)
1 щипка канела на прах
Ролки от тиквички и сьомга
Крем от моркова супа с джинджифил
1 глава лук
500 г моркови
2 супени лъжици зехтин, екстра върджин
500–600 ml зеленчуков бульон
100 мл кокосово мляко
малко парче пресен корен от джинджифил
Сол, прясно смлян пипер
Подготовка:
Нарежете грубо лука, обелете морковите, нарежете на големи кубчета и задушете всичко заедно в зехтина. Деглазирайте със зеленчуков бульон и кокосово мляко, оставете да заври за кратко и след това оставете да къкри на тих огън. Когато зеленчуците се сварят след 12–15 минути, супата се пюрира на ситно с ръчен пасатор. Оставете морковената супа да заври отново. Междувременно обелете джинджифила и го настържете в супата с фино ренде. Накрая подправете със сол и черен пипер.
Нашият съвет:
Няколко капки масло от мандарина отгоре му придават особено фин вкус.
Пожелаваме ви здрав апетит.
Тиквено къри с телешко месо
600 g месо от тиква (напр. Тиквено масло или тиква Хокайдо)
200 г говеждо месо на кубчета
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 зелен пипер
приблизително 200 ml зеленчуков запас
малко листа от мащерка
мек къри на прах
Сол пипер
Екстра върджин зехтин
Подготовка:
Тиквата се обелва, обелва и нарязва на кубчета. Нарежете на ситно лука и чесъна. Измийте и настържете чушките и нарежете на малки квадратни парчета. След това задушете лука и чесъна в малко зехтин и добавете чушките, задушете за кратко. Потнете тиквата за кратко и след това разбъркайте мащерката и 1 чаена лъжичка къри. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри на тих огън, докато тиквата омекне. Не бъркайте твърде често, в противен случай парчетата тиква ще се ронят. Междувременно запържете говеждото в зехтин, подправете със сол, черен пипер и щипка къри на прах и разбъркайте със зеленчуците. Готово.
Между другото: Находките от семена от опитомени тикви показват, че те са били култивирани преди повече от 10 000 години.
Пожелаваме ви здрав апетит.
Кус-салата със сирене фета
200 г кус-кус
2-3 домата
1 чушка
1 половин узряло авокадо
1 половин краставица
100 г сирене фета
1 връзка магданоз
1 шприц лимонов сок
Балсамов оцет
канела
Сол пипер
Подготовка:
Смесете кускус в гореща вода в съответствие с инструкциите на опаковката, добавете щипка канела и оставете да стърчи 10 минути. Междувременно нарязваме зеленчуците и сиренето фета на малки кубчета и смесваме с кускуса. Подправете на вкус с балсамов оцет, лимонов сок, сол и черен пипер. Накрая се смесва с пресния магданоз, готов.
Пожелаваме ви здрав апетит.
Пилешки гювеч с банан
125 г ориз
2 твърди банана
300 г пилешко или пуешко месо
2 филийки препечен хляб (накиснете в студена вода, изцедете и разкъсайте)
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
2 яйца
1 шепа стафиди (на вкус)
2 супени лъжици манго чатни (от чашата или домашно приготвено, вижте по-долу)
Сол пипер
1 шприц лимонов сок
3 чаени лъжички мек къри на прах
Индийско орехче, прясно настъргано
100 мл нискомаслено мляко
Подготовка:
Нарязваме много ситно пилето, лука и чесъна, смесваме в купа с яйце, стафиди, накъсан препечен хляб, манго чатни, лимонов сок и подправяме със сол, черен пипер и мек къри на прах. След това поставете сместа в намазана с гювеч форма и печете във фурната за 20 минути (конвекция 200 ° C, средна решетка). Междувременно сварете ориза според инструкциите на опаковката. Нарежете бананите на тънки филийки. Разбийте на ръка второто яйце и мляко и подправете със сол, индийско орехче и къри на прах. След 20 минути сложете бананите върху печената месна смес и я залейте с яйцето с млякото. Печете отново във фурната за около 15 минути, докато повърхността стане малко златисто кафява. Сервирайте с ориза.
Прясно манго чатни:
1 узряло манго
1 парче пресен джинджифил (приблизително 2 см), настърган на ситно
1 щипка кимион (внимателен, много интензивен вкус)
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка куркума на прах
Сол, чили на прах
Пръскане на вар или лимонов сок
Обелете мангото и пасирайте пулпата заедно с останалите съставки в купа с ръчен пасатор, подправете на вкус, готово.
Пожелаваме ви здрав апетит.
Пене със сьомга и рукола
180 г пене
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
1 скилидка чесън, нарязан
200 г филе от прясна сьомга, нарязани на кубчета
(алтернативно замразена сьомга; оставете да се разтопи за една нощ в хладилника)
1 шприц лимонов сок
Зряло авокадо, обелено и нарязано на кубчета
1 малък куп ракета
Подготовка:
Гответе пенната в много подсолена вода, съгласно инструкциите на опаковката. Междувременно на тиган запържете нарязания чесън в зехтин за около 1 минута, след това добавете кубчетата сьомга и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставете да къкри за кратко, докато сьомгата стане прозрачна. Смесете парченцата авокадо, отцедете пенното в сито и веднага разбъркайте с ракетата в тигана. Готово.
Пожелаваме ви здрав апетит.
Морков и ядки бургер
200 г моркови
1 яйце
2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
2 супени лъжици ядки (орехи, лешници, кашу или бадеми)
1 супена лъжица ситно нарязан лук
1 супена лъжица нарязан магданоз
1 необработен лимон, малко настъргана кора
Сол, черен пипер, индийско орехче
зехтин
Подготовка:
Обелете морковите и настържете на ситно. Смесете всички съставки в купа и подправете със сол, черен пипер, индийско орехче, изстискване на лимонов сок и настърганата кора. Оформете 6–8 плоски бургери на ръка и ги запържете в тиган в малко олио на умерен огън за около 4 минути. Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте с хрупкава салата.
Пожелаваме ви здрав апетит.
Пилешки бутчета върху розмаринови зеленчуци
6-8 малки пилешки бутчета
400 г картофи
2-3 моркова
1 глава лук
2 малки тиквички
1 чушка
1 копър (в зависимост от вкуса)
2 скилидки чесън
малко стръкче розмарин
висококачествен зехтин, екстра върджин
Сол, черен пипер, мек къри на прах
Подготовка:
Нарежете картофите и морковите на големи кубчета заедно с тиквичките, лука, чушката и копъра. Грубо нарежете чесъна на кубчета. Сложете всичко в съд за фурна заедно с 1-2 стръка розмарин. Подправете с малко сол и черен пипер, разбъркайте добре и залейте обилно със зехтин. Измийте пилешките бутчета, подсушете ги и подправете със сол, черен пипер и мек чили на прах и след това ги разтрийте с малко зехтин. Поставете бутчетата върху зеленчуците и варете около 45 минути на средната решетка при 220 ° C (горе/долу нагряване).
Пожелаваме ви здрав апетит.
Лимонено ризото с крема сирене
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
2 супени лъжици необработен зехтин (екстра върджин)
1 необработен лимон
150 г ориз ризото
50 мл сухо бяло вино
400 мл органичен зеленчуков бульон
100 г крема сирене
Сол и прясно смлян пипер
1 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно
Подготовка:
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в зехтина на слаб огън за 5 минути, без да станат кафяви. Обелете кората на лимона с белачка, нарежете на фини ивици и след това изцедете сока. Добавете ориза от ризото и задушете за кратко. Деглазирайте с бялото вино и лимоновия сок и добавете ситно нарязаните ивици лимон. Изчакайте алкохолния облак да се изчисти. След това постепенно добавете зеленчуковия бульон на слаб огън. Изчакайте между тях, докато течността се абсорбира. След около 15-20 минути оризът трябва да бъде готов, но все пак трябва да има малко хапка до сърцевината. Ако зеленчуковият запас не е достатъчен, добавете допълнително вода. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте ситно нарязания магданоз. Точно преди сервиране разбъркайте крема сиренето в горещото ризото.
Пожелаваме ви здрав апетит.
Пилешки бутчета с лимон
2 пилешки бутчета
1 супена лъжица необработен зехтин (екстра върджин)
125 г ориз (напр. Кафяв ориз)
1 необработен лимон, осми
пресни билки, ситно нарязани: напр. Б. розмарин, риган, мащерка, градински чай, риган
За марината:
125 мл бяло вино
1 супена лъжица необработен зехтин (екстра върджин)
Сок от един необработен лимон
1 малка глава лук, нарязан на ситно
сол и черен пипер
Подготовка:
Първо пригответе маринатата и накиснете пилешките бутчета в хладилника за поне 4 часа. Извадете краката и ги отцедете върху кухненска хартия.
Запържете пилешките бутчета в тиган или гювеч с капак в зехтин. Добавете маринатата и покрийте краката и оставете да къкри 20-30 минути. Междувременно сварете ориза според инструкциите на опаковката. Добавете лимоновия клин към пилешките бутчета и оставете да къкри през последните 10 минути. Ако е необходимо, може да се добави малко зеленчуков бульон.
Поръсете готовите пилешки бутчета с пресни билки и се насладете с ориза.
Талиатели с доматено-джинджифилов сос
200 г панделка юфка (юфка от твърда пшеница, без яйце)
1-2 супени лъжици студено пресован зехтин (екстра върджин)
1 глава лук, нарязан на ситно
400 г белени домати, нарязани (от консервата)
сол
Пипер (прясно смлян за пълен вкус)
2 см корен от джинджифил, обелен и настърган
2 супени лъжици студено пресован зехтин на вкус
Толкова е лесно:
Задушете лука в сгорещен зехтин за 3-5 минути, без да се покафенява. Добавете домати, загрейте и оставете да заври за кратко. Междувременно пригответе макароните в обилно леко подсолена вода. Подправете соса с малко сол, черен пипер и настъргания джинджифил. Накрая закръглете с малко зехтин и се насладете на ястието с прекрасната нотка на джинджифил.